炎炎夏日不禁讓人汗水直流，尤其是走進如火爐般的廚房更是令人難耐萬分。今天療日子分享擁有法國藍帶美食旅遊家Joanna劉韋彤的私房夏日健康食譜，這三道職人級的料理只要使用新鮮食材，不必加入過多的調味，就可以讓食物的原味帶出料理的香甜。
健康食譜第一道：法式冷湯
暑氣逼人的盛夏，想到熱湯就先汗流滿地，更別說是要烹煮湯品！法式冷湯不只做法簡單、口感清爽，更同時兼顧了蔬菜的攝取量，不妨來做看看吧！
| 食材 | |
| 牛番茄 | 3顆 |
| 紅甜椒 | 1顆 |
| 黃甜椒 | 1顆 |
| 小黃瓜 | 1根 |
| 特級初榨橄欖油 | 5湯匙 |
| Sherry雪力醋 | 2湯匙 |
作法：
1.先將食材全部洗淨
2.牛番茄先川燙去皮
3.將所有食材切塊後放入果汁機裡(紅、黃椒適量加入即可；小黃瓜去皮與否皆可)
4.加入適量的水打碎
5.加入雪力醋及特級橄欖油與適量鹽與黑胡椒調味一併拌打(可依個人喜好進行調味)
6.拌打後倒入缽碗中並放入冰箱冷藏靜置。(建議最佳飲用溫度為10度C)
第二道：不烤燕麥棒
與其選擇高油高熱量的精緻甜點，倒不如手作燕麥棒更來得健康又有飽足感。因加州梅、蔓越莓有甜度，可依個人喜好取適量使用。柳橙皮最於最後撒上，除了增添風味外，也可美化裝飾。
| 食材 | |
| 加州梅 | 1杯 |
| 核桃 | 2杯 |
| 椰絲 | 2杯 |
| 蔓越莓乾 | 3/4杯 |
| 柳橙皮 | 1顆 |
| 蜂蜜 | 少許 |
作法：
1.先將核桃炒香
2.加州梅、核桃、蔓越莓乾分別打碎
3.所有食材拌均勻後加入適量的水與蜂蜜(蜂蜜看個人甜度喜好做調整)
4.最後放置在放有烘焙紙上的烤盤均勻壓平(厚度約0.5公分)
5.靜置於冰箱冷藏中2-3小時
第三道：冷漬莓果水
用天然的果香入水是提每日飲水量的好方法，微量的柳橙木即可增加冷漬水的香氣，是夏日一解暑氣的健康飲品。
| 食材 | |
| 乾燥藍莓(可泡茶用) | 30g |
| 冷凍蔓越莓 | 15g |
| 黃檸檬皮 | 1顆 |
| 橙皮 | 1顆 |
| 柳橙木 | 20g |
作法：
1.將所有食材放入茶包袋中
2.加入約800c.c的水
3.靜置於冷藏一天風味更佳
料理指導廚師：
劉韋彤，英文名Joanna
- 畢業院校美國加州CSCA法國藍帶分校法國廚藝學院
- 星座：牡羊座
- 專長：烹飪、中西法式料理
從小遺傳自媽媽與外婆的烹飪天分，Joanna原來學珠寶設計，30歲那年發現自己真正喜歡的是料理，站在人生交叉口的她，放下了當時的一切，工作、感情、家人，完成廚師夢想。
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療日子小叮嚀：
看完以上的夏日健康食譜，是不是覺得也可以自己動手來做看看？炎炎夏日不用噴汗，就能夠有兼具美味跟營養的料理，趕快在家動手做看看吧！
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(本文轉載明潮M'INT，原文標題為：夏日炎炎也可不流汗，輕鬆做出健康美味好料理。)
圖片來源：明潮M'INT
