年菜熱量大評比,想在超商預購年菜 該怎麼選才好?

好懶哦!平常上班已經夠累了,今年的年菜就來點...超商預購年菜吧!但是超商年菜目錄裡這麼多種,該怎麼選才好呢?就讓營養師來為我們分析超商的年菜熱量吧!

四大年菜熱量大評比

  • 佛跳牆

佛跳牆一鍋的熱量非常地高,千萬不要以為,在鍋裡煮的東西熱量就會低,其實佛跳牆為了讓美味封在裡面,所有的食材都會先經過油炸處理,所以相對地,它的熱量就會非常地高!

  • 富貴豬腳

雖然富貴豬腳的熱量高,但是其熱量高是因為食材本身屬於高油脂的蛋白質,但是對於像牙口不好、咬不動瘦肉的長輩來說,也可視為優質蛋白質的一個選項。

  • 燉雞湯

我們在燉雞湯的時候,也可以自己多買一些青菜類的食材加進去,像是刈菜、包白菜、高麗菜,或是各種菇類等等,讓整鍋雞湯可以增加更多的纖維,可以吃得更健康。

  • 米糕

營養師提醒,如果是胃不好,或是容易有胃食道逆流的人,吃米糕可要注意避免,否則吃完很容易會出現胃酸過多的情形!

療日子希望你知道:(年菜怎麼吃才不會熱量超標?營養師不藏私低卡年菜食譜)


想吃得更健康、低熱量,預購年菜可以怎麼搭?

貼心的婉萍營養師特地為大家推薦了一桌活力營養年菜,快來看看營養師是怎麼挑選的吧!

醉雞、醉蝦 清蒸石斑魚 人參雞湯 牛腱心
白菜封 干貝櫻花蝦米糕 東坡肉 銀耳湯

  • 醉蝦、醉雞:由於蝦和雞本身的熱量就較低,若想挑選熱量低的年菜,這兩道會是不錯的選擇。

  • 推薦一道低熱量料理「酸湯石斑魚」,因為石斑魚是屬於高蛋白質又低熱量的好食材。

  • 在挑選湯品的部分,酸菜白肉鍋也是一個很好的選擇,因為酸白菜為發酵過的食材,可以幫助我們腸胃道的蠕動。

  • 在牛肉的選擇上,牛腱是在所有牛肉之中最瘦的部位,若是想要吃牛,牛腱心會是非常良好的一個選擇。

  • 另外建議可選擇白菜封,因為裡頭的白菜可以幫助增加纖維攝取量

  • 而在團圓飯中必備象徵年年高升的年菜,則可以選擇干貝櫻花蝦蘿蔔糕,因為櫻花蝦中富含鈣質,一口吃下非常能夠幫助鈣質的攝取。

  • 挑選甜湯時,相較於八寶粥建議可選擇紫米銀耳湯,因為八寶粥裡所含的大部分材料皆為澱粉類,熱量會非常地高。

想控制體重,這些年菜熱量要注意!

營養師提醒,若是想控制熱量的攝取,可以選擇清蒸類會比油炸類的更加適合,另外像是:

  • 紅燒獅子頭,因為獅子頭除了本身是使用絞肉製作而成,還會先經過油炸處理,吸油力非常地高,所以熱量比起來也會相對較高!

  • 有一些烏骨雞湯會在整隻雞裡頭塞入糯米,若是想控制熱量攝取,建議可以選擇避開糯米,只食用雞肉的部分。

  • 許多人都覺得吃素很健康,營養師提出,其實像是養生蕈菇燉湯裡頭的猴頭菇,其實都是需要過炸過後再處理的,所以它的吸油量也是非常地高!若是想減少吸油量的話,建議可以選擇杏鮑菇,因為杏鮑菇的質地較硬,吸油量會相對地更少一些!

療日子小叮嚀:

提醒大家,在年菜的挑選上:

1.就是以白肉為主,如雞、魚。

2.不勾芡、不油炸,以減少過多的熱量攝取。

3.可增加不同種類的蔬菜在料理之中。

相信遵循以上小原則,讓我們能夠吃得更健康、開心不發胖!

參考資料:李婉萍營養師專訪

影片來源:療日子拍攝

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