哪些營養素有益於皮膚保養呢？除了大家耳熟能詳的膠原蛋白與維生素C之外，包括維生素A、維生素E以及部分礦物質都是保養皮膚的好幫手喔！療日子邀請Donna營養師為大家專業講解如何保養皮膚，指出哪些營養是肌膚維持水嫩的功臣，以及如何攝取，幫助大家延緩皮膚老化，讓皮膚不顯老。
皮膚保養好難... 兩大元素流失讓皮膚乾燥、失去彈性
保養皮膚之前需瞭解肌膚老化的原因，Donna營養師表示，年輕的皮膚因為真皮層裡膠原蛋白和彈力蛋白充足，可撐起皮膚，使皮膚看起來澎潤有彈性、表面平整無皺紋。另外，年輕的皮膚其表皮層的神經醯胺 (ceramide，又稱為賽絡美或分子釘) 含量充足，可在皮膚形成保護層、抵抗外來刺激 (如：紫外線、過敏原)，並避免水分流失。
但隨著年齡增長，膠原蛋白開始流失，且結構變得鬆散、萎縮、失去彈性，導致皺紋產生，而神經醯胺也會隨時間而減少，導致皮膚屏障能力降低、水分容易流失變得乾燥。
如何保養皮膚？營養師傳授七大飲食原則，保持水嫩肌膚
一、攝取足夠的蛋白質：身體會利用甘胺酸、脯胺酸、離胺酸等胺基酸來製造膠原蛋白，而這些胺基酸來自於我們吃的蛋白質食物裡，像是魚類、肉類、黃豆製品、蛋、奶類。根據每日飲食指南建議，每天要攝取約1.5個手掌大小的「豆魚蛋肉類」。
二、攝取好油脂：營養師分享，曾遇過幾個吃水煮餐減肥人出現皮膚乾燥、脫皮、失去光澤等現象，這是因為飲食當中缺乏了必需脂肪酸，使皮膚機能大受影響。每天建議要攝取1~2湯匙的油脂和1湯匙的堅果，油脂來源以冷壓初榨植物油較為理想，以確保攝取足夠的必需脂肪酸。
三、維生素C促進膠原蛋白合成：維生素C可以活化身體製造膠原蛋白的兩個重要關鍵酵素：脯胺酸羥化酶、離胺酸羥化酶，當飲食中缺乏維生C素時，膠原蛋白就無法合成，會出現牙齦流血、血管失去彈性、皮膚點狀出血等症狀。芭樂、柑橘類、奇異果、甜椒都含有豐富的維生素C，建議每天攝取2~3個拳頭大小的水果。
四、維生素A維持皮膚健康：維生素A可以使黏膜細胞合成醣蛋白，有助於保持皮膚的濕潤、維持上皮細胞與黏膜的健康。肝臟、深綠色蔬菜、深黃色蔬菜、紅蘿蔔都是富含維生素A的食物。
五、維生素E保護皮膚：自由基是造成身體與皮膚老化的元凶之一，當皮膚的色素蛋白受到自由基影響會變性、沉澱，形成老人斑。而維生素E參與細胞膜的抗氧化作用，可以清除自由基、保護細胞。植物油、堅果、胚芽是維生素E的主要食物來源。
六、鋅促進傷口癒合：身體幾乎所有蛋白質的合成過程都需要鋅的參與，當然也包含了膠原蛋白。鋅在皮膚表皮中的分布量相當高，攝取足夠的鋅有助於維持上皮細胞的健康，可促進傷口癒合。
七、花青素和前花青素保護膠原蛋白：花青素和前花青素都是非常好的抗氧化劑，可以清除自由基，保護細胞膜和皮膚，還能抑制膠原蛋白酶和彈力蛋白酶的活性，使之不易被分解，維持皮膚與血管的彈性。
花青素和前花青素可說是彈力美肌的聖品，它們主要存在於紅色、藍紫色的蔬果當中，像是葡萄皮、葡萄籽、藍莓、莓果等，也富含於黑豆與紅酒之中。
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療日子小叮嚀：
Donna營養師提醒大家，除了遵守以上七大飲食原則，平時攝取色彩繽紛、少加工的原形食物，並補充足夠水分，都有助於皮膚保養。同時，最好遠離抽菸、反式脂肪、甜食和含糖飲料，避免皮膚加速老化。
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本篇文章轉載自：Donna營養師-陳怡錞 原文名稱為：吃出水嫩彈力美肌
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