藍莓營養7大功效：譽為21世紀維他命、抗氧化又護眼！但一天別吃超過這份量！

藍莓被譽為是21世紀維他命，豐富的維生素、礦物質以及花青素更讓它有北美藍寶石的美稱。藍莓營養不只被封為水果界的抗氧化第一名，對於愛美的女性而言更是不可缺少的水果，究竟這酸甜滋味之間，到底藏有多少好處呢？

藍莓營養成分：

本表以100g為單位 (以上資料由衛福部食藥署提供，療日子整理編輯)

藍莓的營養價值不容忽視。不僅不含脂肪同時也是膳食纖維、維他命C的好來源。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，亦富含維生素E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物。被稱為「21世紀的維他命」

療日子希望你知道：(藍莓富含的花青素是什麼？原來這些食物還有保護眼睛、抗發炎的功效！

吃藍莓好處有哪些？藍莓營養7大功效

• 減肥瘦身
• 養顏美容
• 保護雙眼
• 有助於腸胃道健康
• 抑制癌症
• 有益心臟健康
• 助注意力集中

1. 好處一、減肥瘦身：
   若想減肥瘦身，藍莓是很好的水果選擇。不僅熱量低，還有助於燃燒堆積在腹部的頑固脂肪，以及有效降低三酸甘油脂、膽固醇指數，讓身體全身脂肪重量減少，降低代謝症候群的發生風險。
   
   
2. 好處二、養顏美容：藍莓被列為超級食物，是因為它富含花青素，具有超強的抗氧化力，能夠防止紫外線侵害皮膚，可以有效改善膚質彈性，降低皺紋、色斑產生，具有美白肌膚的作用，幫助你的身體保持青春、預防老化。
   
   
3. 好處三、保護雙眼：藍莓中的花青素可以改善眼睛乾澀、近視、遠視，並減緩視力喪失的問題。每天吃藍莓約40至80克，對眼睛視力健康有正向幫助。(以上功效擷取自World Gym)
   
   
4. 好處四、有助於腸胃道健康：藍莓有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有助於腸胃蠕動，同時可抑制常引發腸胃炎的沙門氏菌、葡萄球菌，以及導致胃潰瘍的幽門桿菌等；特別是當服藥治療幽門桿菌同時也攝取藍莓，不但不會影響藥物反應，反而還能增加藥物殺死幽門桿菌的敏感性。
   
   
5. 好處五、抑制癌症：藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，像是黄烷醇、單寧酸、酚酸和花青素等，能夠有抑制癌细胞增殖的作用，像是口腔癌、乳癌、大腸癌與攝護腺癌都有助於降低罹病的風險。
   
   
6. 好處六、有益心臟健康：有多項文獻也指出攝取藍莓有益心臟健康。在以患有代謝症候群的肥胖者為對象的實驗裡發現，連續8週每天食用藍莓飲料的人，收縮壓和舒張壓都降低了；針對停經後有前期與第一期的高血壓婦女，接連8週給予藍莓粉服用後，血壓降低、動脈硬度也下降。它對心血管的保護效用，就連美國心臟協會都在藍莓包裝上標示「符合心臟健康食品標準」（meets criteria for heart-healthy food）的認證。
   
   
7. 好處七、助注意力集中：以健康兒童為對象的研究，發現喝下200ml藍莓飲料（含花青素253毫克）兩小時後，用來儲存新訊息的短暫記憶會變得較好，有助注意力集中，或許下次在孩子學習前給予藍莓或是不加糖的純藍莓果汁，會是蠻不錯的點心選項。
   
   

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藍莓一天可以吃多少？

天天吃藍莓可以幫助眼睛保健，還能幫助身體抗氧化，雖然好吃，但也要記得需適量食用，可別為了藍莓的功效而大吃特吃，以避免吃太多而造成的肥胖。依照衛福部建議的水果攝取量，一天可以吃兩份水果，而一份藍莓的份量為100公克。

除了直接食用，藍莓還能這樣吃：

1. 製成果乾
2. 打成果昔
3. 加入優格中食用
4. 做成莓果碗當代餐
5. 冷凍藍莓
   
   

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冷凍藍莓怎麼吃？營養會比新鮮藍莓少嗎？

藍莓有豐富的抗氧化成分，冷凍後除了能方便保存，營養也不流失。而冷凍藍莓的吃法。建議可以在冷凍前先分裝好。減少退冰次數。食用前還是用開水沖過比較安心。保存期限：約10個月。

新鮮藍莓的維他命C略高，保存期限：冷藏乾燥保存約5~7天。

藍莓發霉長毛還能吃嗎？

藍莓是非常不耐水氣的水果，因此存放環境絕對不能潮濕。建議大家在冰存之前一定要先將藍莓擦乾。或是直接放置於冷凍庫，要吃前再進行清洗。

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療日子小叮嚀：選購藍莓挑顏色深的

小小一顆藍莓居然可以蘊藏這麼多的好處，那編輯也一起分享挑選上的一些小撇步吧！可以從顏色、表皮、果肉進行觀察，顏色建議選深紫色和藍黑色，表示果實已經成熟，而表皮帶有些白霜，更是新鮮。最好可以在用手捏一捏，確認果實是否結實。

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本文轉載自：李婉萍的營養天地，原文標題為：『營養解析』－ 藍莓

參考資料：維基百科、藍莓 北美藍寶石的營養成分|台灣癌症基金會

圖片來源：123RF