對腎臟有益的食物有哪些？醫推「十大護腎食物排行榜」小黃瓜、橄欖油上榜

吃對食物絕對可以護腎！根據來自澳洲的研究團隊，探討飲食習慣與腎臟病之間的關係，發現那些經常吃健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及減少23%得到蛋白尿的機率。包括多吃全穀根莖類、蔬菜、水果、堅果、豆類和魚類等，都是對腎臟有益的飲食。想要維持腎臟健康，到底應該要吃哪些食材？哪些又是腎臟病可以吃的食物？腎臟專科洪永祥醫師特別與您分享「十大護腎食物排行」。

對腎臟有益的食物有哪些？醫推「十大護腎食物排行榜」

第十名：小黃瓜

想要保護腎功能，足夠的飲水最重要，對於不喜歡喝白開水的人，最適合補水的食物就是小黃瓜了。小黃瓜不僅含水量高達90%，更富含維生素A、C、K、大量膳食纖維。

小黃瓜含有槲皮素，具有較佳的利尿效果，有助於預防泌尿道感染。此外，小黃瓜也能夠排除體內多餘的尿酸及其他尿毒物質，有助預防腎結石、痛風等問題。其富含膳食纖維能增加飽足感、熱量低，尤其適合肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者食用。

第九名：洋蔥

慢性腎臟病往往跟糖尿病、高血壓、高血脂與慢性發炎性疾病相關，洋蔥富含的硫化物和黃酮類化合物，是相當強效的抗氧化劑。可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇等，整體而言對腎臟非常具有保護作用。

洋蔥無疑是相當優秀的抗發炎蔬菜，慢性腎絲球炎平日也可多吃洋蔥，另外糖尿病患者每餐食洋蔥25-50g，能起到降低血糖和利尿的作用。

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第八名：大蒜

過量的鹽巴與醬料超傷腎，氣味濃郁的蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃等，都能夠代替食鹽醬料來增加提味，減少鹽使用量，降低腎臟負擔。其中大蒜是最多研究的護腎食物。

大蒜膳食纖維較高，每100克有4.2克，富含維生素B1，含有鎂、銅、鉀等營養素，其中「蒜素」是對於提升免疫力及殺菌有效的成分，大蒜也具抗發炎、抗氧化及消炎等作用，可預防多種腎臟疾病，對於高血壓腎病變患者特別有益。建議剁碎生食最能攝取有效的蒜素，但若腸胃道功能不佳的民眾建議煮熟後再食用，以免過於刺激。

第七名：橄欖油

在高油鹽糖飲食的時代，為了預防高血脂帶來的高血壓、心臟病與腎臟衰竭，建議大家可多攝取富含單元不飽和脂肪酸、維生素E等健康油脂，如橄欖油苦茶油等，取代動物性飽和油脂。

地中海飲食研究發現，多攝取橄欖油，心臟病、癌症和腎病等發病率都明顯更低。特別要注意的是，橄欖油建議以低溫清炒或涼拌的方式烹煮，才能獲得更完整的營養。

第六名：蘋果

蘋果是美國癌症學會推廣抗癌蔬果中的冠軍，也是腎臟科醫師非常推薦腎友可以吃的低鉀護腎水果，建議連皮一起吃。

蘋果富含植化素，包括多酚、綠原酸、槲皮素等具抗氧化作用，可保護腎臟、防癌及預防心血管疾病，楊梅素可穩定血糖，槲皮素能保護支氣管；果膠、膳食纖維可降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動，改善便秘、降低尿毒素、預防大腸癌。

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第五名：豆芽菜

高蛋白飲食會增加腎臟負擔，但是蛋白質是人體最重要的營養素之一，因此要選擇對腎臟最健康「豆蛋白」，豆蛋白是所有蛋白質中對腎臟最友善，最不會累積尿毒素的。其中高纖的豆蛋白就是芽菜類，芽菜有豐富的「活性植物蛋白」，每100g約有3-4g含量，比一般蔬菜來得高，是對腎臟非常友善的蛋白質來源，可以多多攝取。

黃豆芽、綠豆芽的膳食纖維各為2.7g、1.3g，兩者皆比高麗菜的纖維量(1.1g)更多。而黃豆芽的纖維量也勝過白菜、萵苣及菠菜等許多蔬菜，對腸道排除尿毒素與降低血脂非常有幫助。

第四名：黑木耳

黑木耳是非常推薦腎友可多攝取的超級護腎食材，是高纖且低磷、鉀，富含鈣的食材，非常適合需要高纖限磷鉀腎友及一般民眾食用。

黑木耳有素中之葷的美譽，因為黑木耳含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，而且黑木耳的含鐵量是豬肝的5倍，可以說是最佳的天然補血食材。對於貧血的腎友非常有幫助，每100g高達7.4g膳食纖維可以調解血脂肪、促進腸胃蠕動、保護腎臟、降低血壓、保護心血管。

第三名：羽衣甘藍

羽衣甘藍是十字花科家族的一員，由於擁有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等眾多營養素，再加上高纖低卡，有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。根據韓國延世大學的研究，持續給32名高血脂症患者飲用羽衣甘藍製成的飲料12周後，不僅好膽固醇增加、壞膽固醇減少，且BMI降低，腰圍也變小，有效緩和心血管疾病。

相較於牛奶，羽衣甘藍的鈣質更多，每100g就有150mg，對於缺鈣的腎友非常重要；高含量的維生素K還可預防骨質疏鬆；菠菜是眾所周知的高鐵食物，但羽衣甘藍的鐵含量比菠菜更多，能幫助製造血紅蛋白。含鉀量高的羽衣甘藍排除體內多餘鹽分及水分，對於腎功能正常者是消除水腫、改善高血壓的利器，不過慢性腎衰竭腎友則建議要川燙過再攝取。

第二名：藍莓

藍莓是非常適合腎友的低鉀、高抗氧化水果，抗氧化力是綠茶的10倍以上。藍莓含有豐富的花青素，這是一種天然的抗氧化劑，可幫助保護細胞，免受自由基的損害。花青素能提高血管健康，減少心臟病和中風風險，可保護腎絲球的微血管，還可增強視力和維持皮膚健康。此外，藍莓也可幫助調節血糖，這對糖尿病腎病變患者尤其有益。此外，藍莓也含維生素C和K，以及腎友需要的礦物質鎂和鈣。

藍莓通常被認為是一種可預防尿路感染和腎結石的食物，因為它們含有類黃酮和花青素等化合物，這些化合物可抑制細菌生長和防止礦物質結晶的形成。藍莓還含有豐富的水分和膳食纖維，有助於促進尿毒素排出，減少結石形成的風險。

第一名：魚油

魚油中的Omega-3多元不飽和脂肪酸，扮演了所有對腎功能的好角色，促循環效果可增加腎絲球的過濾率，抗發炎效果降低了血管硬化與蛋白尿，降低血脂又保護了血管健康與降血壓。抗發炎、促循環、降血脂這三大護腎效果一次包辦，可多攝取好的巴掌大的魚秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚來補足夠的魚油，但已經腎衰竭者還是要注意蛋白質的攝取量，或是直接補充腎性魚油。

以上是洪醫師心中前十大護腎食物排行，建議平日可多攝取對腎臟有益的食物，以維持健康。

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療日子小叮嚀

提醒您，以上10種護腎食物是針對腎功能還有60分以上者，希望能好好保護你的腎臟，讓你的腎功能指數不會掉到60分以下，不過因為裡面部分食物還是含有磷鉀、蛋白質，若是你的腎功能已經低於45分，需要限蛋白、限磷鉀，當然還是可以吃，但也要注意不要吃超過身體負荷的磷與鉀，限蛋白者一日不要超過5份蛋白質。

洪醫師提醒，飲食中的磷與鉀是否過量，建議還是要以抽血報告當作飲食修正參考，每三個月回診看血液中的數值，若磷與鉀都是3、4字頭表示你的限磷鉀飲食沒問題，看到5字頭以上就要小心不能過量攝取含高磷鉀的食材。

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本文轉載自：

腎臟專科洪永祥醫師

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