減肥，幾乎是現代人都要面對的問題。例如零負評女神林依晨，就有報導說她曾經為了減肥，採用斷食法21天，並搭配酵素來補充營養。而日本名模梨花也靠「酵素斷食法」養成不老體態。而酵素半斷食有什麼厲害之處？就由療日子分享<酵素打造腸免疫力>一書。
<酵素打造腸免疫力>一書指出，每天都要維持肚子六分飽，偶而想吃點豐富美食也是人之常情。作者提出：過去我也是其中一份子。對於這樣的人，我的建議是採取短期間的斷食(Fastening)，這種斷食對於防治疾病與衰老也是很好的方法。Fastening字面上就有「斷食」的意思，不過我提倡的斷食屬於的「半斷食」，跟完全斷食有點不同。方法就是在早、中、晚各吃一點蔬菜水果的斷食，這樣可以防止身體氧化並且增加力氣，是對身體很溫柔的方法。斷食的好處在於，可以讓污染的腸恢復乾淨。
酵素半斷食可得到的10種效果
透過酵素斷食可以達到的效果整理如下：
- 保存體內潛藏的酵素量
- 可以讓所有的器官休息
- 大腸功能變得正常
- 提升血液的品質
- 提升免疫力
- 具有排除毒素的效果
- 療癒疾病
- 確保適當的體重
- 改善呼吸與循環器官(絕對不會打軒)
- 讓頭腦、感覺更趨敏銳
鶴見隆史・醫學博士所指導的斷食，由數個月的長期、到一〜三週的中期、甚至連一週以內的短時間斷食都有。長期斷食主要是針對癌症或重症患者，菜有梅子乾、蔬菜、蔬菜泥、水果與濃湯的適當組合，有幾種菜單，根據患者身體狀況變化使用。
簡單介紹斷食的基本飲食方式：
- 兩日以内的可以採「梅子乾+水」的斷食。
- 三〜四天斷食的菜内容為「蔬菜泥+梅子乾」。
- 五到九日間的菜單為「水果+蔬菜泥+梅子乾」。
梅子乾能製造短鏈脂防酸，也是具有超強抗菌力優良食品。蔬菜泥具有強的酵素力和低的熱量，此外還具有水分充足的優點。水果就水分和養分而言都是非常好的食物。
酵素半斷食怎麼做？
前一天七～八點進食，到第二天中午之前究全不吃，只停一次早餐的超迷你斷食。雖然只有十六～十七小時的斷食，胃腸就可以休息，也能控制消化酵素的消耗，這種斷食的菜單只有飲用水。
當你覺得身體不舒服、內臓有點沈重時，請採用這種半日斷食。這樣就可以讓身體重新開機，感覺到清爽，半日斷食並沒有特定的時間，只要感覺到身體的狀況就可以立刻採行。
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酵素斷食法會有副作用嗎？
人類斷食的時候，必須由體外獲得能源、當你絕食、陷入飢餓狀態的時候，本來作為血液中能源的葡萄糖(血糖)就會呈現不足。之後肝臟就會釋放所儲藏的肝醣(glycogen，一種動物性澱粉多糖)，肝醣會被磷酸這種酵素分解、再生成為葡萄糖。人類能源的來源是糖與脂肪，但是腦的主要能源則是葡萄糖。腦以外的器官一般都是以脂肪酸為能源。
腦部消費葡萄糖是定時定量的，每小時大約四公克。人類肝臟的肝醣蓄積量大約是一百公克，就腦的使用量推算，大約可以維持二十五小時。不過當庫存只剩一半時，好像人類就會利用糖以外的東西來製造糖。這種過程就稱為「糖質新生」，這項工作大約在半天後開始進行。
不過如果採行鹼性食品或大量的蔬菜、水果的酵素斷食或短期間的斷食，就可以安心，不用擔心產生酮體症。
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作者：鶴見隆史・醫學博士、鶴見診所院長
