初春仍然帶著寒冬的餘烈，台灣不斷受到冷氣團的影響而天寒地凍，這時呼吸系統最容易出問題、發生呼吸道疾病，再加上流感的威脅，這時最需要養肺補氣、加強免疫力的食補了。除了大家耳熟能詳的補氣山藥雞湯，想吃甜的話也能來一道「紅酒燉洋梨」，讓你一邊享受酸甜清爽的滋味，一邊吸收有助肺部健康、對抗疫疾的營養。趕緊來看看這兩道護肺食譜吧！
護肺食譜1：山藥雞湯
具有補肺氣功效的山藥，是防疫不可或缺的食材。首先讓食材在鍋中均勻受熱，慢燉過程也將雞肉、山藥悶煮至更加軟爛入味，之後配上紅棗枸杞與米酒提味，簡單的雞湯不再平凡，而上層的雞油可以撈起拌飯，撒上珠蔥，就有噴香的雞油拌飯，一道兼顧美味、防疫的料理立即上桌！
材料：
紅棗１把、枸杞１小把、雞腿１隻、米酒少許、日本山藥約15公分一節、鹽少許、珠蔥1把、水1000cc
做法：
1.鍋中放入1000cc水煮滾
2.放入切塊的雞腿，少許米酒煮到沸騰
3.將上層浮沫慢慢撈出，加入紅棗
4.蓋上鍋蓋小火燉煮約40分鐘
5.山藥去皮切長條狀，珠蔥切末
6.40分鐘後加入山藥，用鹽調味
7.繼續悶煮約10分鐘後熄火
8.放入枸杞及珠蔥即可享用
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護肺食譜2：紅酒燉洋梨
吃過暖心雞湯後，想來點甜品作結嗎？挑選可以潤肺化痰的洋梨，加上紅酒含有可保肺的白藜蘆醇物質，兩者一同入菜，讓西洋梨與紅酒在鍋內慢燉慢煮，將濃縮的風味呈現出來，無須出門，也能在家品嘗甜而不膩的溫熱甜點。
※白藜蘆醇：白藜蘆醇是一種非黃酮類的酚類物質，是一種抗氧化劑。白藜蘆醇是植物為了抵禦細菌或真菌入侵而產生的物質，天然白藜蘆醇的來源有葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮，紅酒由葡萄製成，因此含有豐富的白藜蘆醇。
材料：
西洋梨5顆、紅酒700cc、糖1/2杯、檸檬1顆、肉桂棒2枝、香草冰淇淋適量
步驟：
1.鍋中加入紅酒、一杯糖、肉桂棒及去皮的西洋梨
2.中小火慢燉約40分鐘
3.等待紅酒濃縮後再浸漬約2小時
4.做好後可以擠上檸檬汁，刨一些檸檬皮屑，搭配香草冰淇淋享用
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療日子小叮嚀
在天寒地凍、流感盛行的期間，可以多做一些有助於保養呼吸道器官的料理，幫助自己保養肺部，比如上述兩道食譜，看完是不是覺得做起來沒有想像中的困難呢？平時有空可多做這些養肺料理，為自己的肺部健康加把勁！
※療日子提醒您：飲酒過量，害人害己。酒後不開車，安全有保障。
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本文轉載自：明潮M'INT，原文名稱：加強體力這樣吃！LE CREUSET鑄鐵鍋推出2款防疫 食譜，簡單DIY就能煮出養肺料理
圖片來源：明潮M'INT
