日本精品麝香葡萄是什麼滋味？原來麝香葡萄也分等級 最碩大高貴的叫「晴王」

講到葡萄中的夢幻逸品，一定會講到麝香葡萄，麝香這兩個字好像都跟高級品有關，比如麝香貓咖啡，確實麝香葡萄在日本精品如雲的葡萄品種中也算得上頂級，麝香葡萄價格一串可至一兩千元！到底麝香葡萄是什麼？為什麼這麼貴？以下療日子為大家整理資訊。

麝香葡萄是什麼？

麝香葡萄是什麼？麝香葡萄是一種品種的名字，也譯作玫瑰香葡萄，是用來釀酒的葡萄的某一大家族，底下分出許多葡萄品種，但除了釀酒，也很適合生食，在全球範圍廣泛種植，特點是並帶有濃郁的花果甜香，以麝香葡萄品種的廣度和數量來說，它可能是栽種歷史最悠久的葡萄品種。

不過一般台灣人所說的麝香葡萄，指的大多是來自日本的葡萄貴族シャインマスカット，翻成中文就是麝香葡萄，日本有好幾種高價葡萄品種，包括台灣鼎鼎有名的巨峰葡萄也是源自日本，其他還有德拉瓦、貓眼葡萄等等，麝香葡萄是貴族中的貴族，經過精心配種與選育，培育出獨特的清爽香氣，而且無籽可連皮一起吃，方便食用。另外，麝香葡萄的彈性口感也讓人津津樂道。

台灣有種麝香葡萄嗎？

近年來已有台灣果農成功引進日本麝香葡萄至本土栽種，比如苗栗卓蘭、南投等地。

麝香葡萄產季是幾月？

如今日本的麝香葡萄的種源已引進台灣、中國與韓國，依產地與種源差異而有不同產季，但以日本最常見的產地山梨、長野、岡山3縣為例，產季大致如下：

• 山梨：7月～10月
• 長野：7月～12月
• 岡山：8月～12月

台灣苗栗也有引進日本麝香葡萄，產季約在12月。

麝香葡萄等級跟價格怎麼算？

麝香葡萄這個貴族也有分三六九等，價格從一串390元到奢華的2300元，價差甚多。據媒體報導，日本進口水果業者表示，日本當地水果農會會針對麝香葡萄的大小、香氣、甜度、外型來分級，有些地區還會將上等好貨以「特選」標榜，想賣更好的價錢。

有民眾反應，花了一般葡萄兩倍的價錢買「麝香葡萄」，卻一點麝香香氣都沒有，有沒有可能是冒牌貨。水果業者表示，這有可能是中國、韓國等國以源自日本的麝香葡萄種籽去栽種，雖然都是相同品種，但其風味與甜度與日本栽種的還是有些差別。」

麝香葡萄四大品種

岡山晴王麝香葡萄

岡山縣因為日照時間常、很少下雨而有「晴天之國」的美名，所以岡山縣特產的麝香葡萄都稱為「晴王」，岡山晴王麝香葡萄有翡翠寶石般美麗的外觀，果實特別大顆，晴王麝香葡萄每顆果實需達到15克以上、甜度要高於18度，因此有人稱晴王麝香葡萄為麝香葡萄中的帝王。平均一串價格達5,000日圓，約新台幣1100元。

資料圖片提供：好好聊樂購 日本岡山晴王麝香葡萄

山梨麝香葡萄

山梨縣得天獨厚的環境特別適合葡萄生長，四周群山環繞且晝夜溫差大，為培育頂級水果提供了氣候條件。山梨麝香葡萄皮薄無籽、果肉富有彈性，甜度也高達17度以上，一口咬下可嘗到荔枝般淡雅清甜的滋味。

資料圖片提供：好聊樂購 日本山梨(長野)溫室麝香葡萄

長野麝香葡萄

長野麝香葡萄比晴王還平價一點，雖然沒有晴王麝香葡萄來的大顆，香氣也較清淡，但甜度適中，也頗受日本人歡迎。在有限的預算下，長野縣麝香葡萄可說是CP值高的選擇。

貓眼葡萄

貓眼葡萄是麝香葡萄與巨峰葡萄的雜交種，能同時品嚐兩種葡萄的特殊香氣，酸甜適中又紮實的口感是其特點。貓眼葡萄對切之後，果肉正中心彷彿是一個深邃的貓眼，因此命名。

麝香葡萄怎麼吃？怎麼保存？

麝香葡萄如此高貴自然要快點趁新鮮吃，但可先放冰箱冷藏，想吃的時候從冰箱拿出來約15~20分鐘，讓葡萄變成有點涼又不會太冰的狀態，特別好吃！

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療日子小叮嚀：挑選看3重點

並非品名叫麝香葡萄的就一定好吃，也有不少消費者在論壇上分享自己的踩雷經驗，最好認明產地以及等級來挑選，當然越高等級的就越貴，划不划算也只能自己衡量。即便是標榜高級葡萄，在選購時，也最好檢驗一下果實好壞與新鮮度。

1. 聞氣味：品質越好的葡萄，其香味越濃，如果味道很淡品質就比較差；若聞到酸味或酒精味，則說明葡萄已壞掉了。
2. 看外表：買葡萄不是顏色越鮮豔越好，通常購買時會看到表面覆蓋一層白色的霜，這層白霜是葡萄自然形成的「果粉」，是判斷新鮮與否的標準。
3. 看果柄：果柄的顏色代表葡萄採摘的時間長短，果柄越綠的代表葡萄越新鮮，發黃或變為褐色則說明葡萄放了比較久。

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資料來源：

TVBS新聞

Robinson Vines Grapes & Wines pg 183 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6

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