講到牛磺酸大家一定不陌生，是許多提神飲料的常客，但什麼是牛磺酸呢？相信很多人都答不上來，其實牛磺酸可說是幫助提神的好助手，大家平時都靠咖啡因提神，但若有牛磺酸的一臂之力，會更有感，而且還有一些額外的功效。只是牛磺酸也不宜過量，以免一些副作用！以下療日子為大家整理什麼是牛磺酸？有什麼副作用等重點！
什麼是牛磺酸？
牛磺酸（Taurine）合名是胺基乙磺酸，是身體所需的重要營養成分之一，有保護腦部神經細胞以及抗氧化的功效。牛磺酸主要分布在中樞神經，是讓神經興奮的重要物質，所以若缺乏它時容易出現動脈硬化、高血壓等毛病。
牛磺酸什麼好處?
除了對神經系統的支持，牛磺酸還有3大好處：
- 調節生理機能：牛磺酸可以幫助維持細胞內外的電解質如鉀、鈉、鈣、鎂的平衡，從而助於調節生理機能。
- 維持消化道機能：牛磺酸在消化道機能中扮演重要角色，因為從協助調整體質、維持脂肪酸平衡等都有助於消化道機能，曾有研究證實，牛磺酸可能對維持消化道機能有所幫助。
- 促進新陳代謝：一篇 2019 年的研究指出，牛磺酸在新陳代謝中扮演重要角色，與薑黃的功效類似，所以部分薑黃產品中會看到牛磺酸，兩者搭配有加成效果。
為什麼能量飲料常用牛磺酸？作用機制為何？
牛磺酸有改善恢復時間、改善肌力等效用，曾有研究指出，在運動試驗之前吃2 公克的牛磺酸與 3.2 公克的 BCAA，且每天吃3次、持續用 2 週，還有運動試驗之後繼續吃 4 天。結果發現，這種組合能減少肌肉酸痛。
※不過要注意，牛磺酸與運動表現的關係，目前還沒有一致的研究結果，有些試驗做有幫助，有些則沒有。
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誰需要加強補充牛磺酸？
- 3C族：長時間使用手機、電腦等3C用品的人，需要適時休息和補充營養素，而牛磺酸維持眼睛晶亮，更具保護力。
- 輪班、夜班工作者：工作輪班/夜班者需要適時補充牛磺酸，有助於增強體力、維持精神旺盛。
- 素食者：牛磺酸主要透過食物攝取，食物來源多為肉類、魚貝類等動物性，因此飲食中無肉蛋的全素族群必須視需求補充牛磺酸。
牛磺酸的建議攝取量為何？
一般建議為胎兒、嬰兒補充牛磺酸，孕婦和產婦最佳日補充量為20mg，日常攝取一般難以達到日補充量的標準，如果可以的話最好選擇專用營養劑補充。
富含牛磺酸的食物有哪些？
牛磺酸以游離形式廣泛存在於動物各種組織細胞內液中，例如哺乳動物的內臟如心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜、墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、蛤蜊等，魚類中的青花魚、沙丁魚等也含有很豐富的牛磺酸，可多加食用。
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療日子小叮嚀：牛磺酸有什麼副作用?過度補充會怎樣？
當體內牛磺酸水平不足會容易感到疲勞、頭暈、記憶力衰退等症狀，甚至會影響到健康。因此，我們可以從富含蛋白質的食物來源攝取牛磺酸，或是服用牛磺酸補充劑。
牛磺酸對多數人來說，只要服用建議的安全劑量，一般是不會有安全疑慮及其他副作用發生的。但懷孕或是正在哺乳中的婦女、肝腎功能不佳者禁止服用。躁鬱症患者也請斟酌服用，曾有食用牛磺酸後發生躁鬱的症狀。若有疑慮，最好跟醫生討論過後再服用。
另外牛磺酸有降血壓的作用，要避免跟降血壓或升血壓藥一起使用，以免影響藥效發揮作用。
一般來說歐洲食品安全局（EFSA）在 2012 年建議人們每天吃 6 公克以內是安全的，吃過多無益。
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