春天為四季之始，萬物欣欣向榮，若能在此時服用一些藥膳來養生，不但可以驅散之前冬天的寒氣，也可以為一年之初的健康打底！在自然界的屬性中，春季是屬木，而在五行中肝也是屬木，因此春季養肝、護肝是格外的重要。除了養肝，同時也要健脾胃，以下就讓馬光中醫的蔡瑛真醫師及吳浩樟醫師告訴你，春天養生適合補充哪些食材，以及該注意哪些養生小訣竅！
春天養生吃什麼？食補可加入5大辛香料、3種利濕食材減少濕氣
百合馬光中醫蔡瑛真醫師分享，以中醫觀點而言，春天和肝臟相對應。以五行的觀點，肝屬木和春天相關，木剋土，土和脾胃相關。春天主萬物生長，春雨綿綿。環境由冬天乾燥轉為潮濕，濕氣漸增，加上台灣四面環海、天氣炎熱，所以春天的濕氣明顯增加，漸漸地讓人體內的濕氣累積難以排出，於是人體感覺疲憊、身體沉重、睏倦無力感形成所謂的「春睏」。
所以春天的食補可以食用如韭菜、薑、蒜頭、蔥、洋蔥辛香料的食材，以利於肝臟代謝的功能，能夠將體內濕氣揮發出去。這些食材含有豐富的維生素B，可提升免疫力；洋蔥含有類黃酮素，對初期感冒有防治效果。此外，也可選用春天盛產的綠色蔬菜，以五行的觀點，青色屬木屬肝，像是菠菜、茼蒿、蘆筍、油菜都是不錯的選擇。
除了利於肝氣發散的食材之外，還可以攝取利濕食材，強化脾胃排濕能力，減少濕氣累積，緩解身體沉重疲憊感，像是常見的山藥、薏仁、蓮子等食物。
此外，在飲食上也需留意，應減少太油膩辛辣的食材以免發生上火現象，增加腸胃負擔而且減少營養物質的吸收。烹調方式也建議以少油低溫烹調為原則。
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春夏補陽！春天養生著重補腎養肝，吃「山藥紅棗粥」補脾腎！
在中醫經典《黃帝內經》中提出「春夏補陽」，潮州馬光中醫吳浩樟醫師說明，透過春夏之際服用溫補陽氣的食物，使陽氣充實，藉此來抵禦後續的邪氣侵襲。而腎為人體陽氣之根，因此可以透過補腎的食品如蔥、蒜、韭等來增強，另外常見的食品，如：桑葚、核桃、黑芝麻、山藥等，也都對腎臟有益。
在補腎之外，春季亦重在養肝。唐代名醫孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣。」春季為肝氣旺之時，肝氣旺亦會影響到脾臟的運作，所以春季容易出現脾氣虛弱的現象。而吃太多酸味的食物，會使肝功能高亢，所以我們可以選紅棗、蜂蜜以養脾胃，少服酸澀食品以避免肝氣高漲。在養肝的食物中，我們可以選擇一些綠色、甘味的食物，如菠菜、地瓜葉、綠花椰菜、高麗菜、大小白菜、芥藍菜，而在健脾的食物之中我們可以選擇山藥、小米、黑豆這些食品。
其中山藥可以同時補脾腎，是非常容易取得和料理的食材，因此我們可以用山藥來製作一些春季藥膳，以下推薦一個比較實用簡單的藥膳：
【山藥紅棗粥】
材料：紅棗25克，山藥25克，粳米100克，白糖適量。
作法：先將紅棗用溫水泡軟洗淨、粳米淘洗乾淨、山藥去皮洗淨切成小塊；將紅棗、粳米、山藥放在一起煮鹹粥。吃時放適量白糖攪拌即可。
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除了食補養生，搭配穴道按摩可加強肝經保健！
以下為臺中榮民總醫院蔡嘉一醫師所分享，可加強肝經保健的穴道按摩方法。
- 太衝穴與湧泉穴按摩式
適用對象：經常覺得肩膀以及頸部僵硬而酸，或是頭部脹、面部紅熱感、頭頂溫度比身體其他部位高的人。
太衝穴：大腳趾跟與第二腳趾跟交界處一公分。
湧泉穴：腳底前三分之一肉墊，人字溝交接處。
按摩方式：
1.以大拇指前端或是自動原子彼鈍端刺激按摩。
2.做一緊一鬆的按壓，頻率為每2秒鐘一次，即每分鐘30次左右。
3.重點是按壓的力量要有一定強度，穴位最好要出現酸、麻、脹的感覺，即「得氣」現象。
參考資料：臺中榮民總醫院
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療日子小叮嚀：
以上為春日食補的大原則，每個人的體質有所不同，除了參考以上建議之外，也可諮詢專業醫師為您的體質不足的部分作為補強。
提醒您，由於春季氣候變化無常、忽冷忽熱，早晚溫差仍大，因此，春季也是流行病、傳染疾病的高好發季節。許多小孩、銀髮族，甚至身體虛弱的上班族會出現常見的感冒症狀，如發燒、頭痛、身體痛、喉嚨痛、以及過敏性疾病等問題，應多加注意保暖、提升免疫力！
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本文轉載自：馬光健康網 原文標題為：春神到，選對食補好味道 / 百合院 蔡瑛真醫師、春日藥膳，老饕上菜 / 潮州院 吳浩樟醫師
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