水梨功效止咳潤肺！號稱「天然礦泉水」4大好處！中醫教你梨子潤肺湯作法

橫山梨、幸水梨6~9月正是水梨產季。對於感冒咳嗽、生痰，水梨有清熱潤肺之效，若做成冰糖燉水梨還能清熱化痰，年長者、容易氣管乾燥的人都非常適合用冰糖燉水梨保養喉嚨。以下療日子為您整理四大水梨功效以及水梨養生食譜，快來看看好吃的水梨有哪些營養好處吧！

水梨功效有哪些？不僅能促進消化，還有穩定血壓等好處！

吃水梨能為人體帶來哪些好處？以下為您說明4種水梨功效：

1.潤肺止咳：在中醫藥學中，水梨有潤肺降火的功效，《本草綱目》中也曾記載：「梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。果：生津潤燥，清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱」，因此自古以來水梨也被稱為「百果之宗」。

2.補充水分：水梨的含水量高達約90%，號稱天然礦泉水，汁多又酸甜適中，內含有大量果糖，可迅速被人體吸收。在吃下水梨的同時也能解渴、補充水分。

3.促進消化：水梨屬於高纖維水果，其富含的膳食纖維，能幫助腸道消化、預防便祕，建議水梨可盡量洗乾淨連果皮一起吃，能攝取到更多的膳食纖維。此外，水梨中的果膠成分也有助於消化、排便順暢。

4.穩定血壓：水梨除了高纖，也屬於鉀含量豐富的水果，適量的膳食纖維以及鉀離子也能幫助維持血壓穩定。

水梨營養價值超高！富含各種維生素、礦物質

除了以上所提到的功效、營養，水梨還富含許多營養素，如：維生素E、B群、少量的維生素C，以及降血壓的鉀離子、鎂、磷、鈣等礦物質，但因為水梨品種很多，不同品種其營養價值也會有些許差異。

吃過水梨的都知道，梨子水分多又香甜可口，但它的熱量和脂肪含量其實很低，也屬於低GI水果，以台灣最常見的豐水梨熱量來看，每100g熱量約為35大卡，能攝取到約1g的膳食纖維。

資料來源：食品營養成分資料庫(新版)

咳嗽可以吃水梨嗎？能幫助止咳化痰！水梨養生食譜分享

想靠水梨養生超輕鬆，以下與您分享兩種養肺食譜。

●冰糖燉水梨食譜

食材：

粗皮水梨一顆、適量冰糖。

做法：

1. 水梨洗淨後，橫切上方頭部，並將中間的果核挖空。
2. 在挖空處加入適量冰糖。
3. 把水梨裝進碗中，放入電鍋蒸煮半小時。
4. 完成後即可食用，建議可以連同果皮、梨汁一起食用。

冰糖燉水梨能潤肺止咳，非常適合熱性咳嗽者，或是秋冬容易氣管乾燥容易乾咳的你，但要注意，如果是有氣喘、過敏，或是慢性支氣管炎的患者則不建議食用，以避免病情加重哦！

●梨子潤肺湯

食材：

做法：

1.梨子洗淨切片不切皮。

2.與麥門冬、百合、撥開的大棗或紅棗一起放入水中。

3.煮滾後加入白木耳、冰糖，轉中火再煮10分入味即可食用。

貼心小提醒：若希望口味濃郁或長者、牙口不好者可多煮5-10分鐘，使食材較軟爛。

台北慈濟醫院中醫部林亞萱醫師也補充，梨子容易取得，但性寒涼，若直接食用，一旦過量就會造成咳嗽，但烹煮後會轉為溫補的效果，務必要連皮一起烹煮、食用，才能達到止咳潤肺之效；而加入適量的麥門冬、大棗或紅棗、白木耳、百合，養陰潤肺、益胃生津的效果會更加顯著！

林亞萱醫師說明，晚秋開始，天氣變乾燥時，有乾咳情形者便可以自製「梨子潤肺湯」，於午餐、晚餐或運動後口乾舌燥時飲用。但這只是「食療」的保健方式，提醒民眾在飲用前，仍要確認自己有無肺部或腸胃疾病，並於日常生活中避免刺激性、辛辣食物，注意保暖，如此才能有效緩解不適症狀。

參考資料：台北慈濟醫院提供

療日子請你也關心：(咳嗽咳不停！香蕉、牛奶能吃嗎？中、西醫告訴你咳嗽不能吃什麼)

食用水梨禁忌，以下4點要注意！

1.雖然水梨是營養好水果，但對於需限制鉀離子攝取的腎臟病患，以及需限制糖分攝取的糖尿病患，仍須謹慎食用。

2.梨子的籽中含有些許的「氰苷」成分，雖然含量不多，對成人影響不大，但在食用、打果汁的時候還是建議先把籽挖出。

3.水梨屬於偏寒性食物，過量食用容易造成腹瀉。脾胃虛寒者，如：容易腹脹、腹瀉、四肢倦怠、食慾不佳等，就不適合食用太多。

4.建議一天食用不超過1顆，並分為2-3次攝取，以避免一次吃太多造成血糖震盪。

療日子小叮嚀：挑選與保存方法

最後，療日子與您分享梨子的保存方法，由於水梨果肉含有許多酚類物質，只要接觸空氣，表面就容易出現褐色氧化，如果不想果肉變色，可以這麼做：

1. 泡鹽水隔絕空氣
2. 撒檸檬降低活性
   

梨子的選購小撇步：

• 果型端正勻稱
• 果皮薄且光滑
• 色澤均勻無外傷
• 果蒂處聞起來無發酵味為佳

資料來源：臺北農產

好好聊日子 療癒你的健康生活

圖片來源：123RF
參考資料：農業易遊網、鮮享農YA - 農糧署