洗碗泡水,用布擦碗是錯的！常見5大洗碗錯誤恐讓細菌暴增 教你正確洗法
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洗碗是最基礎的家事之一，但還是很多人不知道某些可能會導致疾病的洗碗錯誤，以下黃軒醫師引用各文獻整理大家常犯的洗碗錯誤，並分享洗湯匙、鍋具、防水垢的小撇步。
常見5大洗碗錯誤
- 都用洗碗精洗碗：不要每次洗碗都用洗碗精，使用過量可能會有健康疑慮。如果想清除油垢，可以用熱水或麵粉、紅薯粉等澱粉來洗。
- 所有的食器不分油膩程度都一塊洗：洗碗時，應將沾上許多油的和沒什麼油膩的碗盤分開，先清洗沒什麼油的，再去洗那些沾滿油的碗盤。
- 將碗筷長時間浸在水中：這麼做會滋生細菌，增加食物中毒的風險。最好在細菌還未大量繁殖前的4小時內就清洗乾淨。
- 用布擦洗淨的食器：洗碗後，「不要用布將碗擦乾」，因為布上可能有大量的細菌。最好用熱水再沖洗一次，做簡單消毒，然後放在陰涼處晾乾再收起來。
- 新買的不銹鋼餐具直接用：新買的不銹鋼餐具一定要多一道清洗程序。
如何清洗湯匙？用小蘇打粉+檸檬汁做乳霜
- 用熱水和洗碗精：這是最簡單也最常用的方法，只要將湯匙放入熱水中浸泡一會兒，然後用洗碗海綿或其他不會傷到湯匙的清洗工具，將油垢和食物殘渣擦拭乾淨即可。
- 用小蘇打粉和檸檬汁：這個方法不但可以清除湯匙上的污漬，還可以消除異味，先將 1 小匙左右的小蘇打粉倒在湯匙上，然後把檸檬汁擠到小蘇打粉上面，或是不使用檸檬汁，直接將小蘇打粉跟水攪拌成膏狀後，像塗乳霜一樣敷在湯匙上面，然後用手指或乾淨的布去輕輕磨擦湯匙的表面，讓小蘇打粉和檸檬汁滲進去，可以的話磨擦方向最好和湯匙的紋路一致，最後再用清水將湯匙沖洗乾淨即可。
- 用食用醋：這個方法也可以去除湯匙上的水垢和異味，只要將白醋與水以 1：2 的比例倒進水壺裡面，然後把湯匙放入醋水中泡 30 分鐘左右，最後用熱水將湯匙沖洗乾淨並擦乾即可。
鍋具髒油、黑油怎麼洗？
如果發現平底鍋、炒鍋等鍋具有黑油，可以用以下3種物質去除：
- 以油制油、以油溶油：用廚房紙巾把鍋裡多餘的水分吸乾，倒入少許食用油，用廚房紙巾或抹布把鍋裡的黑色物質擦拭乾淨。
- 以酸溶解：用白醋或檸檬汁浸泡鍋具10分鐘左右，然後再用廚房紙巾或抹布把黑色物質擦拭乾淨。
- 以鹹溶解：用小蘇打粉或肥皂水浸泡鍋具10分鐘左右，然後用廚房紙巾或抹布把黑色物質擦拭乾。
同場加映，用紅薯來防止水垢生成！
這個方法可能很少人知道，但是非常有效，可以一勞永逸地防止湯匙上積累水垢，只要將水壺內放半水壺以上的紅薯，之後加滿水，將紅薯煮熟。之後再用水壺燒水就不會容易產生水垢了，但是要注意的是，煮完紅薯之後，內壁不要擦洗，不然會失去除垢的作用。如果是已經積了水垢的舊電水壺，用紅薯除水垢要一兩次之後，水垢才會逐漸脫落。
為什麼紅薯可以去除水垢？因為水垢的生成來自水中含有的離子鈣、離子鎂等礦物質，在煮沸或加熱的過程中會形成白色或黃色沉澱物，水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂等，而紅薯是一種富含澱粉和纖維素的食物，有兩種可能性讓它可以用來去除水垢：
- 紅薯中的澱粉在水中會形成膠體，具有一定的吸附性，所以能夠吸附部分的水垢，使其脫落。
- 紅薯中的有機酸可以和水垢中的碳酸鹽和硫酸鹽發生化學反應，生成可溶解或易於清除的物質。
療日子小叮嚀：別使用「有歷史感」的筷子
如果發現碗盤湯匙筷子等食器有明顯的刮痕，或是過度破舊，容易藏汙納垢，用久了會對健康帶來威脅，以最常用的木製筷子來說，最好每3~6個月換一次為宜，而且如果洗完的筷子沒有及時晾乾，刮痕裡的水漬很容易讓微生物孳生。使用時間越長，筷子的裂痕越多，會容納越多微生物，包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌等等。
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篇文章轉載自：黃軒醫師 原文名稱為：如何清洗湯匙、碗筷？
圖片來源：123RF