疫情又有新風波，近日台北農產公司傳出確診，目前累計已達45人，外傳可能有染疫員工接觸數十萬包染疫蔬果送到連鎖超市通路，可怕的消息在家庭主婦、主夫圈引起軒然大波，如果買到沾有新冠肺炎病毒的蔬果該怎麼辦？要怎麼洗菜才能把病毒洗掉？
其實北農等相關單位已出面澄清，保證無接觸風險，但在這段非常時期，仍然讓許多人對採買回家的生鮮蔬果感到憂慮。以下就讓療日子為大家整理，從連鎖超市或傳統市場買蔬菜水果回家，要如何處理才能盡量降低感染新冠病毒的風險。
洗菜不用鹽水、小蘇打，自來水能洗掉8、9成病毒
你是否擔心，去連鎖超市、傳統市場買回來的蔬菜水果沾染到病毒？對此，林口長庚兒科急診醫師吳昌騰去年曾表示，病毒跟細菌不一樣，細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製，而病毒只能在活的細胞內繁殖，而因為蔬菜、肉和水果等都是「死物」，所以就算沾染到新冠病毒，存活時間也不會太長，大家不要過度擔心。
如果你仍有疑慮，建議可噴灑酒精在蔬果的外包裝上，並記得等酒精揮發後再放進冰箱，如此可多加一道防護。
而處理、清洗蔬菜水果時，醫師給大家以下2個建議：
- 用水清洗 蔬菜水果要吃之前先用自來水清洗，就能把附著在表面的病毒過濾掉80~90%。※不用特意泡鹽水或小蘇打，這樣反而可能增加農藥附著在蔬果上的機率。
- 蔬菜盡量不要生食，水果最好削皮 新冠病毒怕熱，病毒在56℃狀態下30分鐘內就會被殺死，而炒菜溫度能達到100℃以上，病毒能立即被殺死。把食物充分加熱熟透再吃，可有效防止感染。
同場加映：清洗生肉最好用浸洗法
美國農業部、英國衛生機構(NHS)建議，生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉時，最好把肉放在專門洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣不僅洗得比較乾淨，也能防止病毒、致病菌等濺到廚房其他食物、餐具上。
洗菜洗水果要因材施教，葉菜、豆類、水果有不同洗法
清洗蔬果其實有很多眉眉角角，要把蔬菜水果洗掉致病源、農藥、髒汙，不同的品項有不同的洗法，食品藥物管理署給各個家庭主夫、主婦各蔬果的清洗建議：
| 分類 | 清洗原則 |
| 包葉菜類 如包心白菜(甘藍菜、高麗菜) | 先去除外葉，再將每片葉片分別剝開，浸泡數鐘後，以流水沖洗。 |
| 小葉菜類 如清江白菜、小白菜等 | 應先將近根處切除，把葉片分開，以流水仔細沖洗(特別注意接近根蒂的部分的清洗)。 |
| 花果菜類 如苦爪、小黃爪等 | 如要連皮食用，可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，而像甜椒、青椒，或是凹陷的果蒂，易沈積農藥，應先切除再行沖洗。 |
| 根莖菜類 如蘿蔔、馬鈴薯或菜心類 | 用軟毛刷直接在水龍頭下以流水刷洗後，再行去皮。 |
| 連續採收的蔬菜類 如菜豆、豌豆、四季豆、韭菜花、胡爪、小黃瓜、芥藍等 | 由於採收期長，為了預防未成熟的部分遭受蟲害，必須持續噴灑農藥，因此農藥殘留機率較多，所以應多清洗幾次。 |
| 去皮類的水果 如荔枝、柑橘、木瓜等 | 可用軟毛刷以流水輕輕刷洗(即使是香蕉也應洗過再剝皮)後，再去皮食用。 |
| 不須去皮的水果 如葡萄、小番茄、草莓等 | ●葡萄先用剪刀剪除根莖，不要用拔的。 ●小蕃茄等可先浸泡數鐘再用流水清洗。 ●草莓可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5~10分鐘後，再以流水逐顆沖洗。 |
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療日子小叮嚀：
吳昌騰醫師強調，其實清洗食物都不如洗手重要。呼籲大家在烹調/處理食物之前、期間以及事後，都要注意洗手。尤其是接觸過動物或動物產品後，一定要用肥皂洗手，要避免沒洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴。
療日子延伸推薦：(40間防疫蔬菜箱推薦！北農確診蔬菜箱增染疫風險？專家這樣說)
參考來源：吳昌騰醫師臉書粉專、小知識：蔬果選購及清洗原則│新北衛生局
圖片來源：RF123
