痛風可以吃什麼？痛風飲食舒緩原則，營養師大解析！

痛風發作起來簡直是無法言喻的痛，而飲食不當絕對是造成痛風的主要原因之一，某些食物也的確會增加痛風風險。想知道舒緩痛風飲食可以怎麼吃？就讓營養師來告訴你該遵循哪些原則！

痛風飲食舒緩原則

1.避免添加精製糖、飽和脂肪(肥肉、奶油、酥油、棕櫚油)、高升糖指數食品。

(以預防糖尿病、中風及心血管疾病的標準控制即可，這樣尿酸自然能夠降下來)

2.脂肪攝取太多會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。尤其動物性脂肪和油炸類食物少吃為宜。

3.避免酒精，尤其啤酒，除了含有酒精外，在製造啤酒的過程中產生的啤酒花則包含許多嘌呤，會在體內進一步代謝成為尿酸，造成血液中尿酸急速升高及痛風的發作，有報導指出紅酒相對於啤酒，是對血液中尿酸影響比較小的酒類，但是仍不宜攝取過量。

4.避免過多的紅肉、帶殼海鮮、魚皮、動物皮與內臟、肉汁、動物性高湯、動物性火鍋湯。

痛風不能吃什麼？造成痛風的原因

飲食不當絕對是造成痛風的主要原因之一，例如：多肉類、高油脂、含糖飲料等。近年的大型流行病學研究發現，痛風與以下原因有關：

1.飲酒─特別是啤酒，在製造啤酒的過程中產生的啤酒花則包含許多嘌呤，會在體內進一步代謝成為尿酸。

2.過量的肉類海產(尤其是內臟及帶殼海鮮)─普林含量高。

3.高糖(如碳酸飲料及果糖)─會抑制尿酸排泄。

4.肥胖─導致尿酸濃度上升，誘發痛風。

5.壓力─導致尿酸濃度上升，誘發痛風。

6.禁食或低碳減肥法─容易造成酮體過多，阻礙尿酸排泄，間接使血液中尿酸濃度升高。

痛風可以吃什麼？如何改善痛風？

1.補充水分─每天3,000cc的水分，可協助尿酸的排出以及減少腎結石的發生。

2.適當減少脂肪攝取─增加複合型的醣類的攝取可以促進尿酸鹽的排出。

3.減少膽固醇食物─膽固醇每日建議<300mg，避免花枝、紅肉、內臟、魚卵、鰻魚、魷魚、奶油等，一般植物性的食物是不含膽固醇。

4.適量的豆腐可做為病人良好的蛋白質來源，且研究證實，豆腐的攝取可改變血漿中蛋白質的濃度，以增加尿酸的清除與排泄。

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痛風食物風險

近年來研究發現，不適只有高普林食物才是引發痛風的主要原因！以下提供痛風食物風險表格做為參考。

Healing Daily小叮嚀：

雖然目前以藥物的使用大大的取代嚴格限制普林飲食的需要，80%是內生性的(身體內合成分解)，僅少部分是受飲食的調節。

但在此前提下還是建議痛風患者配合飲食控制，盡量降低體內尿酸的含量，避免攝取高普林食物，同時也可以降低藥物的使用。

本篇文章轉載自：營養師 程涵宇 原文名稱為：最新痛風飲食大解析！

圖片來源：123RF