痛風可以吃什麼?痛風飲食舒緩原則,營養師大解析!

痛風飲食

痛風發作起來簡直是無法言喻的痛,而飲食不當絕對是造成痛風的主要原因之一,某些食物的確會增加痛風風險。想知道舒緩痛風飲食可以怎麼吃?就讓營養師來告訴你該遵循哪些原則!

痛風飲食舒緩原則

1.避免添加精製糖、飽和脂肪(肥肉、奶油、酥油、棕櫚油)、高升糖指數食品。

(以預防糖尿病、中風及心血管疾病的標準控制即可,這樣尿酸自然能夠降下來)

2.脂肪攝取太多會抑制尿酸代謝,增加痛風發作的危險。尤其動物性脂肪和油炸類食物少吃為宜。

3.避免酒精,尤其啤酒,除含有酒精外,在製造啤酒的過程中產生的啤酒花則包含許多嘌呤,會在體內進一步代謝成為尿酸,造成血液中尿酸急速升高及痛風的發作,有報導指出紅酒相對於啤酒,是對血液中尿酸影響比較小的酒類,但是仍不宜攝取過量。

4.避免過多的紅肉、帶殼海鮮、魚皮、動物皮與內臟、肉汁、動物性高湯、動物性火鍋湯。

痛風不能吃什麼?造成痛風的原因

飲食不當絕對是造成痛風的主要原因之一,例如:多肉類、高油脂、含糖飲料等。近年的大型流行病學研究發現,痛風與以下原因有關:

1.飲酒─特別是啤酒,在製造啤酒的過程中產生的啤酒花則包含許多嘌呤,會在體內進一步代謝成為尿酸。

2.過量的肉類海產(尤其是內臟及帶殼海鮮)─普林含量高。

3.高糖(如碳酸飲料及果糖)─會抑制尿酸排泄。

4.肥胖─導致尿酸濃度上升,誘發痛風。

5.壓力─導致尿酸濃度上升,誘發痛風。

6.禁食或低碳減肥法─容易造成酮體過多,阻礙尿酸排泄,間接使血液中尿酸濃度升高。

痛風可以吃什麼?如何改善痛風?

1.補充水分─每天3,000cc的水分,可協助尿酸的排出以及減少腎結石的發生。

2.適當減少脂肪攝取增加複合型的醣類的攝取可以促進尿酸鹽的排出。

3.減少膽固醇食物─膽固醇每日建議<300mg避免花枝、紅肉、內臟、魚卵、鰻魚、魷魚、奶油等一般植物性的食物是不含膽固醇。

4.適量的豆腐可做為病人良好的蛋白質來源,且研究證實,豆腐的攝取可改變血漿中蛋白質的濃度,以增加尿酸的清除與排泄。

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痛風食物風險

近年來研究發現,不適只有高普林食物才是引發痛風的主要原因!以下提供痛風食物風險表格做為參考。

增加風險食物 降低風險或不影響食物
●肉類
●海鮮
●啤酒、烈酒
●含果糖之食物及飲料
●維生素C、櫻桃、一般水果
●咖啡
●牛奶、優格、低脂奶製品、脫脂奶粉胡蘿蔔、蘑菇、碗豆、扁豆、菠菜、花椰菜
●燕麥片
●豆類及其製品
●素肉
●紅酒
●茶、無糖汽水(無風險)


Healing Daily小叮嚀:

雖然目前以藥物的使用大大的取代嚴格限制普林飲食的需要,80%是內生性的(身體內合成分解),僅少部分是受飲食的調節。

但在此前提下還是建議痛風患者配合飲食控制盡量降低體內尿酸的含量,避免攝取高普林食物,同時可以降低藥物的使用。

本篇文章轉載自:營養師 程涵宇 原文名稱為:最新痛風飲食大解析!

圖片來源:123RF

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