冬天進補也是養顏美容的一環，冬天宜補腎，不只男性需要補腎，懂得補腎女人會更漂亮，有延緩老化的功效。講到中醫的補腎，大家可能會想到烏骨雞等黑色冬季進補食品，其實不只黑色食物。以下療日子請睿鳴堂中醫診所康涵菁中醫師跟大家分享，冬天補腎要怎麼吃？如何讓頭髮烏黑漂亮，並分享一些補腎料理食譜。
冬天補腎可黑髮美顏，教你2道補腎料理
冬天吃什麼最美顏養生？中醫觀點認為，腎氣虛弱會影響身體新陳代謝，出現提早老化、智力衰退等症狀，因此女性保養應注重補腎。
腎氣足不足夠可由頭髮看出端倪，中醫認為「腎藏精，其華在髮」、「肝藏血，髮為血之餘」，意思是說頭髮的健康和烏黑與否，與肝腎功能有很大關係。最重要的是「腎氣」，一旦像老年人一樣腎氣不足，頭髮就會漸漸失去光澤，顏色轉灰為白。想讓頭髮變黑，可從「改善氣血」開始，使血液循環暢通，補腎益血。
黑芝麻、黑豆有補腎固齒烏髮的功效。都對黑髮很有幫助，烏骨雞在《本草綱目》中記載其「補虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口」。烏骨雞入肝、腎兩經。烏骨雞和山藥與滋補肝腎的枸杞同燉，則對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人有更好的效果。
淮山烏骨雞湯
材料
- 烏骨雞 1隻
- 淮山(即山藥) 40克
- 枸杞 適量
- 料酒 適量
- 薑片 適量
做法
- 將烏骨雞汆燙去血水、淮山用清水浸泡20分鐘備用。
- 烏骨雞與淮山、枸杞同置於砂鍋，加料酒、薑片、熱水，大火煮沸。
- 改小火慢燉2小時左右，出鍋前加鹽調味即可。
※感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊者及有嚴重皮膚病者不宜食用。
紅白補腎粥
材料
- 山藥 1根 (約300克)
- 芡實 40克
- 大米 100克
- 枸杞 5克(先泡軟)
- 大棗 5顆(剪碎)
做法
- 芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。
- 將浸泡好的芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
- 將山藥去皮切成片，將紅棗，枸杞放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。
山藥可以平補肝腎，而芡實，大米可以調理脾胃，脾胃吸收好則營養物質才會轉換成提供我們腎氣所需要的精微物質，而枸杞紅棗也有補精血，益肝腎的作用，每周服用一次可以讓我們面色紅潤，精力充沛，減輕疲勞感。
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補腎食物不一定是黑色
冬天補腎不一定要吃黑色食物，中醫師指出，其實白色食物也有補腎效果，包含山藥、芡實、白果等都可能做很好的補腎料理，而紅色的補腎食材就非紅棗與枸杞為主了，還有紅葡萄酒也可以補腎！要補腎女人其實有很多選擇！
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喝紅酒可減緩生殖系統衰老
紅酒是葡萄皮和葡萄肉同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。從中醫的角度來看，葡萄連皮吃有生津開胃、益氣養血、補肝腎等作用，而從營養分析來看，葡萄含有醣類和維生素Ｃ、B1、菸鹼素等，而礦物質則有鈣、磷、鎂、鐵等。睡前30cc紅酒可以養顏美容，促進新陳代謝、清除氧自由基、活血化瘀、放鬆身心，幫助激活免疫神經網絡，起到減緩生殖系統衰老的作用。
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療日子小叮嚀：
中醫師指出，紅酒的營養功效與中醫理論的腎氣作用有異曲同工之妙，所以紅酒可以達到補腎的效用，唯獨本身肝臟有問題的患者，不宜喝過量。
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本篇文章轉載自：睿鳴堂中醫診所 康涵菁中醫師 原文名稱為：冬季補腎輕食療
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