近年防彈咖啡成為減肥新寵，包括許如芸等藝人宣稱早上一杯「防彈咖啡」短短幾個月就減去許多體重，很多人都好奇防彈咖啡是什麼？不過，並非每個人都適合防彈咖啡減肥法，有些人喝了可能更傷身，而若沒有搞清楚防彈咖啡背後的原理 ─ 「生酮飲食」，還可能讓自己不瘦反胖！以下療日子請肝膽腸胃科醫師張振榕為大家詳細解釋防彈咖啡的原理，以及其可能的副作用。
防彈咖啡是什麼？防彈咖啡比例怎麼調？
防彈咖啡是由美國矽谷工程師戴夫‧亞斯普雷(Dave Asprey)改良自西藏酥油茶，他提倡「防彈飲食法(The Bulletproof Diet)」，並出版成書。防彈咖啡的名字由來，是因為戴夫‧亞斯普雷認為喝了之後，身體就像穿了防彈衣一樣，不僅沒有飢餓感，精神也變得很好。
防彈咖啡有特定比例嗎？亞斯普雷在書中提到他的操作比例：以1湯匙牧草飼養牛隻製作的無鹽奶油、1湯匙椰子油、再加上1杯240c.c.有機黑咖啡調製成「防彈咖啡」就是他每天的早餐。喝完之後，直到中午前他都不再進食，午餐吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康油脂，晚餐在8點前吃完，並且只吃水果。
防彈咖啡怎麼喝？為什麼能減肥？
與其問防彈咖啡是什麼，不如問「為何有人使用防彈咖啡減肥會失敗？」醫師解釋，防彈咖啡幫助瘦身的原理來自「生酮飲食」：透過大幅降低飲食中碳水化合物的比例、只攝取少量蛋白質，並提高油脂攝取比例，可強迫身體分解體內脂肪來提供所需熱量，讓身體進入「酮症」(ketosis)狀態，進而達到體內燃脂的效果。
防彈咖啡能幫助身體達到酮症的狀態，把身體馬上可利用的醣類消耗完，快速轉成消耗酮體的模式。
重點來了，如果早餐喝了防彈咖啡還搭配其他食物，澱粉攝取量沒有改變，你就只是喝了杯高脂的咖啡，減肥一定失敗，還可能變胖。
生酮飲食有副作用！40%出現噁心、腹瀉或便秘
醫師要提醒大家，生酮飲食雖然能瘦身，但它是風險較高的飲食法，有研究指出，短期使用生酮飲食(開始4周內)，可能發生副作用有：
- 脫水
- 40%的人會腸胃道不適(噁心、嘔吐、便祕、腹瀉)
- 26%的人尿酸增加
- 15%的人總膽固醇增加
- 10%的人發生電解質低下(5%低血鎂，5%低血鈉)
因此，進行前一定要先評估身體狀況，而且一定要在醫師和營養師指導下實行。如果擅自進行還可能酮酸中毒，並引發腎衰竭、影響腦部功能、昏迷等問題。此外，建議不要長期使用生酮飲食法，可能會帶給身體負擔。
脂肪肝、心臟病患者等8種人不適用
醫師表示，咖啡因是刺激食道與胃之間的擴約肌、造成胃酸大量分泌的元兇。若飲用防彈咖啡後發生胃食道逆流以及腸胃不適感，就建議千萬別勉強執行。
此外，椰子油、奶油屬高脂食物，以學理來說，高脂食物容易造成腸胃負擔、讓腸道壞菌變多，因此腸胃有問題的人，像是胃食道逆流、胃炎患者，不建議飲用防彈咖啡。而有心臟疾病、脂肪肝或脂肪性肝炎、膽結石患者、高血脂(尤其是高三酸甘油酯)、痛風或高尿酸、曾罹患過急性胰臟炎的人，也都不適合飲用。整理一下：
- 胃食道逆流患者
- 胃炎患者
- 心臟疾病患者
- 脂肪肝或脂肪性肝炎患者
- 膽結石患者
- 高血脂(尤其是高三酸甘油酯)患者
- 痛風或高尿酸患者
- 罹患過急性胰臟炎的人
這8種人都不太適合採行防彈咖啡瘦身法，千萬要注意。
防彈「可可」是好選擇嗎？
坊間有些人會將「咖啡」換成對腸胃刺激可能少一點的「可可」。醫師表示，可可的確是不錯的營養品(僅限於沒有加太多糖和添加物的天然可可粉)，當中富含的可可鹼、黃烷醇等也有一定的提神和抗氧化的作用。
不過，可可的咖啡因含量比較低，飲用「防彈可可」就會失去用咖啡因提神的效果，而這也是因為在控制飲食的時期，可能會因為改變飲食而感到疲憊，若少了咖啡因助陣，可能會令進行防彈飲食者撐不下去而破功。
延伸閱讀：喝咖啡的好處與壞處有哪些？原來會心悸、頭痛是因為這些原因！
本文著作權屬療日子與其創作者共同所有，非經取得著作權人同意不得任意修改、複製及轉載
療日子小叮嚀：
最後醫師提醒，想要減重的人建議選擇風險較低、且能長期實施的飲食原則，如果為了快速瘦身而賠上健康，那就得不償失了。
療日子延伸推薦：(減醣飲食怎麼吃？掌握三重點 什麼都能吃且持久不復胖)
好好聊日子 療癒你的健康生活
本篇文章轉載自：張振榕胃腸肝膽科診所 原文名稱為：想喝防彈咖啡減肥？先評估身體狀況！
圖片來源：123RF
