若是要問什麼食物可以降血壓？蔬菜絕對是榜上有名！每100公克重的新鮮蔬菜僅有25大卡，不僅熱量低、令人有飽足感之外，還含有多種的維生素、礦物質，例如：鈣、鎂、鉀等，可以有效預防高血壓的發生。此外，各式蔬菜皆含有為量不少的膳食纖維，可溶性膳食纖維可以降低血膽固醇，不可溶性纖維則可促進腸胃蠕動、幫助排便、避免小腹的產生，多吃有益健康。想知道許育禎營養師大推的降血壓食物有哪些？快跟著療日子一起看下去吧！
降血壓食物吃什麼？營養師：5種新鮮蔬菜可幫助減重、降低血壓
肥胖者罹患高血壓的比率較體重正常者要高出許多，研究顯示，體重下降之後，血壓也會平穩許多，因此「蔬菜」對於肥胖欲減重、且罹患高血壓的民眾來說，是相當重要的降血壓食物，以下就來介紹5種健康的蔬菜，不僅利於減重，還可降低血壓。
1.大番茄
在食物的分類當中，大番茄甜份少、熱量低，歸類為蔬菜類，許多欲減重的民眾會拿來當作飢餓時的點心食用，以填飽肚子，此外大番茄含有豐富的鉀離子，可幫助體內鈉離子的排泄，因此具有降低血壓之效果。除此之外，大番茄中含有大量的茄紅素等抗氧化物，可預防壞的膽固醇(LDL)之氧化，即可避免血管硬化、堵塞，相當有利於心血管疾病患者食用。
2.芹菜
芹菜的膳食纖維含量相當豐富，但是整體來說纖維較粗，這有個好處，就是人們必須花較多的時間來咀嚼他，可以消耗較多卡路里，又因為纖維粗又豐富，所以非常有利於排便、幫助消化代謝，有助於維持良好體態。此外，芹菜富含鈣跟鉀離子，可幫助鈉離子跟水分的排泄，具有降低血壓、利尿消除水腫之作用。
3.牛蒡
喝牛蒡茶可減重是許多人都知道的事情，這都得歸功於牛蒡皮上面皂素(Saponin)之作用，此成分可以吸附並幫助油脂的排泄，包括膽固醇以及過多的脂肪，所以飲食太油膩時，不妨飯後來一杯牛蒡茶，以減少油脂的吸收，或是直接當作菜餚連皮直接吃下也很好，因為牛蒡所含的寡糖以及纖維質也很高，亦可促進腸胃蠕動、幫助排除宿便。此外，牛蒡中的膳食纖維具有吸附鈉離子並由糞便排泄之作用，因此也有助於預防高血壓之發生。
4.辣椒
辣椒裡含有辣椒素(Capsaicin)可增加新陳代謝，促進脂肪的燃燒，避免體內脂肪的堆積，也有研究發現，辣椒素可以幫助血管放鬆、有降低血壓之作用。此外，辣椒可以啟動胃部一個接收器「TRPV1蛋白」，讓胃部撐大並且釋出飽足感的訊息，使人體發現已經吃飽，進而減少進食量，有助於體重的控制。但是辣椒屬於刺激性食物，酌量添加在菜餚裡面即可。
5.冬瓜
冬瓜當中具有兩種成分叫做：丙醇二酸以及葫蘆巴鹼，能夠有效的控制人體內的醣類轉化為脂肪，可防止體脂肪的囤積，是低熱量又有助於脂肪代謝的絕佳減肥聖品。冬瓜的鉀含量高、鈉含量低，利尿又消水腫，對於降低血壓也是很好的一種食物來源。
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療日子小叮嚀：
血壓高怎麼降下來？其實高血壓前期的民眾只要透過改變生活習慣及日常飲食，並定期檢查血壓，就有機會免於長期吃藥的可能性，並讓血壓日益趨於正常值，遵循以下S-ABCDE指引，就能幫助控制血壓！
S (Salt restriction) 限鹽：一天鹽分攝取量控制在6公克內。
A (Alcohol limitation) 限酒：每天酒精攝取，男性：＜30克；女性：＜20克。
B (Body weight reduction) 減重：建議身體質量指數(BMI)控制在18.5~24.9之間。
C (Cessation of smoke) 戒菸：菸品中的焦油等有害成分會損害血管，且抽菸當下會使血壓升高。
D (Diet adaptation) 飲食調控：可採用「得舒飲食」(DASH)進行飲食調控。
E (Exercise adaptation) 運動調控：建議每週運動3~5天，每次40分鐘，可視個人體能狀況安排運動。
參考資料：亞洲大學附屬醫院
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本文轉載自：Ivy營養師的健康教室
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