傳統早餐熱量之王8顆=2片燒餅！營養師教你豆漿店怎麼點：避開邪惡3元素
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雖然台灣現在西式早餐店當道，但偶爾吃膩了漢堡、三明治，還是會拐到傳統早餐店買燒餅油條、小籠包來解解饞。杯蓋營養師提醒大家：「大部分的中式早餐，都是醣+油」，並不是優良的選擇，若再搭配甜甜的豆漿或是米漿，就變成「醣+油+糖」了，更不健康。
以下杯蓋營養師要來分享傳統早餐熱量，給大家看看哪些傳統早餐是熱量地雷，以及豆漿店要怎麼點餐才健康。
傳統早餐熱量排行榜
- 小籠包(8顆)：522 Kacl
- 原味飯糰(1個)：480 Kacl
- 蔥抓餅(1張)：450 Kacl
- 鐵板麵(1盤)：450 Kacl
- 鍋貼(5個)：350 Kacl
- 韭菜盒(1個)：299 Kacl
- 蘿蔔糕(2片)：285 Kacl
- 原味蛋餅(1份)：280 Kacl
- 饅頭(1顆)：280 Kacl
- 燒餅(1片)：250 Kacl
- 油條(1支)：250 Kacl
- 水煎包(1顆)：200 Kacl
- 肉餡餅(1個)：200 Kacl
- 鹹豆漿(1碗)：184 Kacl
- 荷包蛋(1顆)：96 Kacl
3種地雷早餐組合
- 醣+糖：這類型食物對血糖影響非常大，要盡量避免，以免導致血糖波動太大，造成飢餓感而惡性循環。
例如：澱粉類食物(燒餅、饅頭、飯糰、鐵板麵... ) + 含糖飲料(奶茶、含糖豆漿/米漿) - 油+糖：這類型的傳統早餐熱量通常都很高，大多是用油量大的中式早餐，尤其是燒餅油條再加上含糖豆漿，熱量高達700大卡。其他含油量高的食物還有鍋貼、鐵板麵等，最好少吃。
- 糖+糖：這組合與第一組一樣，對血糖影響超大，一定要避免甜食當早餐。
※很多傳統早餐店也會賣甜餡餅、甜麵包等甜點，若再配含糖飲料，就是可怕的糖+糖組合。
營養師推薦早餐完美公式
基本上就是，碳水化合物+蛋白質+膳食纖維
- 碳水化合物，可以提供能量來源。
- 蛋白質，能夠幫助肌肉生長。
- 膳食纖維，能夠幫助增加飽足感。
只要照著此公式，一定吃得飽，而且不會餓又比較健康。
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建議豆漿店早餐這樣點
一樣是燒餅，不要夾油條，最好夾富含蛋白質的肉片或煎蛋，然後配無糖的豆漿。蛋餅、蘿蔔糕也是不錯的選擇，最好再要求老闆煎檯少放一點油，減少熱量攝取。如果喜歡吃鹹豆漿，鹹豆漿也是很營養的食品，只是最好別放油條、辣油，含鹽分的調味料少放點。
療日子小叮嚀：也請避開「鈉」
除了熱量與糖分，另一個健康危害還有鈉，也就是鹽分。在豆漿店吃蘿蔔糕、小籠包、蛋餅等，通常都會沾醬油、蕃茄醬、烏醋等醬料，而醬油就是高鈉含量的醬料。每5公克的醬油、烏醋、蕃茄醬、甜辣醬，含鈉量都高達50~100毫克。(成人每日鈉總攝取量約2,400毫克)
建議吃東西盡量別沾醬，可用青蔥、胡椒粉、蒜頭等香料來取代醬料，才能減少攝取高鈉造成的健康風險。
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本篇文章轉載自：營養初 Nutrue - 營養師杯蓋 原文名稱為：中式早餐營養一覽
圖片來源：123RF、營養初 Nutrue - 營養師杯蓋