肉桂捲熱量排行，這口味將近900卡！療日子分享道地食譜 做法超簡單
你最愛吃的肉桂捲是哪種口味？下午茶時間拿出剛從愛店下單到貨的香濃肉桂捲，加熱後不僅香氣四溢，再配上一杯冰咖啡超級療癒，誰能不心動？但療癒身心的同時，你可能也攝取了大量的肉桂捲熱量！如果你也是肉桂捲控，那就快跟著高敏敏營養師一起來看看，你每天的下午茶都吃進了多少大卡的熱量吧！
肉桂捲熱量排行榜，你最喜歡的口味排名第幾呢？
肉桂捲的成分主要是由發酵麵包、肉桂、糖和奶油構成。以下為高敏敏營養師為大家所計算出來，各種不同口味的肉桂捲所含的熱量排名：
| 胡桃楓糖肉桂捲 | 888.8kcal |
| 黑糖黏黏肉桂捲 | 805.5kcal |
| 奶油乳酪肉桂捲 | 798.6kcal |
| 焦糖咖啡肉桂捲 | 786kcal |
| 糖霜肉桂捲 | 726kcal |
| 葡萄乾肉桂捲 | 687kcal |
| 特濃肉桂捲 | 667.2kcal |
| 原味肉桂捲 | 651kcal |
| 減醣肉桂捲 | 375kcal |
從以上的排行榜可以看出，胡桃楓糖肉桂捲是熱量最高；而減醣配方的肉桂捲為熱量最低的選擇，以上為每種口味的肉桂卷(約150g)之估值，依照每家做法、大小皆不相同熱量也會有差異，但好吃的肉桂捲都一定少不了的精髓原料就是：大量奶油、精緻糖跟肉桂粉，現在進階版的還會加上很多焦糖、黑糖、核桃、糖霜⋯等高糖高油的食材，熱量自然而然往上疊加飆升！
肉桂捲做法超簡單，自己做更健康
肉桂麵包捲最早源自於瑞典，想學肉桂捲，當然要先從最經典的食譜入手！以下為瑞典政府提供的官方食譜，跟著療日子一起來試試看吧！
材料：
| 麵團 (約 25 份) |
麵粉 750 公克 酵母 35 公克 糖 100 公克 牛奶 300 毫升 蛋 1 顆 奶油 120 公克 鹽 1 茶匙 小荳蔻粉 1 大匙 |
| 內餡 | 奶油 100 公克 糖 50 公克 肉桂粉 2 大匙 |
| 裝飾塗層 | 蛋 1 顆 水 2 大匙 珍珠糖 適量 |
作法：
1.將酵母攪勻融入幾大匙的牛奶中，待其醒發。加入奶油以及剩下的牛奶，把麵團所需的其他食材都放入攪拌器中，攪拌大約10到15分鐘。用布蓋起來，讓麵團在室溫下發酵約30分鐘。
2.把發酵後的麵團桿平成厚度3毫米以及寬度30公分的長方形，均勻抹上室溫的奶油，並把糖和肉桂粉混合灑在塗好奶油的麵團上。把麵團沿著長的那邊捲成軸狀，並切成 25等份。將切好的麵團剖面朝上放入紙模。接著，將放入紙模的麵團擺上烤盤，蓋上布再讓麵團發酵約60分鐘，或是到麵團變成原來的兩倍大。記得這時候就可以開始預熱烤箱至220°C囉！
3.最後塗上蛋液的部分，將蛋及水攪打均勻，小心地刷在每一個麵團上並撒上珍珠糖裝飾，最後在烤箱中烤焙大約5到6分鐘，就能擺在鐵架上放涼後享用。
療日子提醒大家，此份食譜為製作25份肉桂捲的配方，如果是自己在家做可以試著將比例調整為1/2-1/3的配方量哦！
參考資料：Cinnamon buns
療日子小叮嚀：
其實不止肉桂捲，很多甜點也都暗藏著熱量危機，高敏敏營養師建議，下午茶點心可以切小塊跟多人分享、搭配無糖茶水解膩、幫助代謝，更能減緩口腹之慾！
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參考資料：Cinnamon buns
圖片來源：123RF