胃食道逆流主要是因為胃的消化功能不好、蠕動速率不佳、容易脹氣等，久而久之導致賁門鬆弛。因此，雖然胃食道逆流症狀大多數是發生在食道，但胃和賁門造成的問題還是比較大，食道只是受害者。但是有2種情形和「食道生病有關係」。一是食道蠕動過緩，吞嚥食物或把胃酸送回胃部過慢，以致酸性物質在食道停留過久，造成灼傷或發炎。二是賁門過緊，以致發生食物和水無法順利通過、卡在食道（甚至吐出來）的假逆流。賁門過緊和過鬆雖然情況完全相反，造成的結果卻很類似。
臨床上，可以透過食道肌力檢查來確診，因為若沒有做更進一步的檢查，很容易讓人以為是胃食道逆流惹的禍，但這種「假逆流」的治療方式和胃食道逆流完全不同。
胃食道逆流症狀頻繁，可以根治嗎？先判斷屬於哪一種逆流
<終結胃食道逆流>一書指出，首先，要做的是尋求專業，判斷是屬於哪一種胃食道逆流的類型。若是賁門和食道都沒有異常或變形的逆流，只要短期服藥並搭配改善飲食習慣和調整作息，很大的機會可以痊癒。確診後，若發現賁門或食道甚至兩者都已經有變形狀況，那想要痊癒就相對困難了。不過，現在醫療技術愈來愈進步，只要配合醫囑與衛教，即使沒有辦法「好」，還是能有效控制症狀，維持生活品質。
舉例而言，在賁門與食道功能皆正常的情況下，逆流引起的逆流性發炎，只要透過藥物治療，調整飲食與作息，當逆流不再犯，發炎的狀況也會跟著改善（痊癒）。要是賁門過鬆而無法恢復，逆流的情形就比較難完全控制，所以只能盡量降低逆流的次數，讓發炎的情況變少，將症狀控制在可以接受的範圍內。
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甜菜根可改善胃食道逆流症狀？預防逆流3招 從吃下手
防止胃食道逆流飲食要從吃下手：
- 用餐不配湯或飲料，避免食物往食道衝。
- 奶類少喝，防止產氣、胃脹更嚴重。
- 酸的東西少吃，降低胃部的刺激！
胃食道逆流患者在吃飯時，盡可能不要喝太多的湯湯水水，當然也要避免配飲料，因為如果胃內容物混合太多的液體，食物就容易隨著湯汁往上衝，逆流到食道而產生不適。此外，人在吞嚥液態物質（如水、飲料、湯等）的同時，吞進的空氣體積可能還超過液體體積，這會使腹壓變高，引起胃食道逆流的發生。
食物進入口腔之後，會經過整個胃腸道系統，進行消化與吸收的作用，慎選食物可以有效減少刺激，防止症狀發生或加重。國外自然醫學療法確實有提倡服用甜菜鹼（從甜菜中發現的生物鹼）來治療胃酸不足所引起的脹氣不適，當中常會搭配胃蛋白酶一起服用，增加蛋白質的消化，減少脹氣的感覺。臨床上，部分脹氣患者吃西藥是沒效的，改吃甜菜鹼與酵素反而有改善。
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好書推薦：跨科會診‧終結胃食道逆流 原水出版
作者：吳文傑・國內第一家胃食道逆流診治中心創辦人、員榮醫療體系員生醫院胃食道逆流中心主任、臺北市中山醫院膠囊內視鏡中心主任
