大家都知道精緻甜食與手搖飲不好，但就是很難戒掉，因此血糖往往控制不佳！近年來一種萃取自苦瓜的營養素 - 苦瓜胜肽引起討論，能幫助調節代謝、控糖的特性正符合沒時間運動的上班族需求。為何苦瓜胜肽功效可幫助調節生理作用？以下療日子來跟大家分享苦瓜胜肽是什麼。
苦瓜胜肽功效有哪些？苦瓜胜肽可抑制血糖嗎？
苦瓜的營養價值豐富，而在眾多營養素中，苦瓜胜肽(polypeptide-p)因為展現調控血糖、降血壓等功效而受到特別矚目。苦瓜胜肽是什麼？它是從苦瓜中萃取出的小分子蛋白質，相較於蛋白質，胜肽的分子更小，自然更容易吸收。苦瓜胜肽與苦瓜萃取物有什麼功效呢？
1. 控制血糖
有一篇針對64名糖尿病受試者的研究指出，那些受試者每天補充苦瓜胜肽達到持續3個月，結果指出有補充苦瓜胜肽的組別在3個月後其空腹血糖值可低於126 mg/dL。研究發現總結苦瓜可透過多種方法來達到降血糖的效果，比如促進胰島素的分泌、增加骨骼肌對血糖的利用、減少葡萄糖的吸收等等。
另外，值得一提的是，研究報告指出，苦瓜的蛋白質萃取物，在體外實驗中發現具有抑制α澱粉酶(α-Amylase)及α-葡萄糖苷酶( α-glucosidase)酵素的活性，而這兩個酵素在進行醣類食物分解上扮演相當重要的角色，當活性太高時會加遽餐後血糖的上升。
2. 對抗腫瘤
有篇研究發現苦瓜萃取物具有抑制乳癌細胞的增生之能力，而且還有另一篇研究顯示，苦瓜胜肽可以做到誘發結腸癌細胞來進行細胞凋亡，所以自然可以有助於阻止結腸癌的進展，達到對抗腫瘤的效果。
3. 降血壓
苦瓜萃取物中有兩種胜肽經體外實驗分析發現可抑制ACE酵素(angiotensin-I converting enzyme,ACE)的作用，科學家已經知道ACE酵素的活性與血壓呈現正相關，代表有關聯性，其實在我們常見的降血壓藥物中就有一類是ACE抑制劑，所以那兩段萃取出的苦瓜胜肽可推斷為有抑制血壓的作用，而苦瓜胜肽在高血壓動物模式也確實展現良好的降壓效果。
苦瓜胜肽適合哪些族群？
現代人生活壓力大，許多人用「享用美食」來紓壓，雖然知道不健康。結果造就國人高油、高糖的飲食，不斷殘害大家的身體健康，也因此，可促進新陳代謝、壓制血糖的苦瓜胜肽越來越受關注，苦瓜胜肽功效特別適合以下3大族群：
- 愛吃甜食、澱粉，或是時常應酬而大魚大肉的人
- 久坐不動、不喜歡運動的人
- 想要提升新陳代謝的人
苦瓜胜肽推薦三大挑選要點
1. 專利萃取技術
苦瓜胜肽是需要科技萃取的營養物質，因此有經過科學實證及臨床研究數據的高效萃取技術才值得信賴，最好是國際認可的專利萃取技術，更有保障。
2. 檢驗認證確保安全
必須留意產品是否有通過檢驗認證，例如重金屬污染、塑化劑污染、農藥殘留的檢驗認證等是多多益善，確保食用安全。
3. 複方搭配
有些苦瓜胜肽產品會搭配鉻、鋅、肉桂等營養素，有穩定血糖等功效，可視自身需求選擇。
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補充苦瓜胜肽須注意每日攝取量
苦瓜胜肽不同胜肽片段其有效補充量都不一致，但基本上，一般只要照著廠商建議的量來進行補充，其實都可以放心使用，而目前常見的建議補充量約每日500~1000毫克。但還是要遵照各家產品的指示來補充，或最好請示醫師等專家評估自身狀態來擬定一天最適合的補充劑量為宜。
與大部分的藥物一樣，若本身有在使用藥物治療、或是小朋友、孕哺乳婦，都建議在補充前先與醫師等醫療專業人員討論，以策安全。
苦瓜胜肽何時補充最有效？飯前吃還是飯後吃？
苦瓜胜肽建議在用餐前或是在用餐中(即隨餐)攝取，建議食用苦瓜胜肽時並搭配喝多一點的水，才能讓苦瓜胜肽萃取物在體內達到其穩定代謝的最好效果，達成上述的功效。
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療日子小叮嚀：小心苦瓜胜肽副作用與禁忌
曾有大量食用苦瓜而產生胃腸道不適、腹瀉、頭痛或低血糖等不適的報導，所以苦瓜胜肽可能會有相關的副作用，在動物實驗中也曾發現大量攝取苦瓜可能會影響受孕或造成流產。所以在補充苦瓜胜肽前，最好與醫師、營養師等專業人員討論，確定適合自己再使用，也要注意是否與平時服用的藥物產生交互作用。
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參考資料：
- Krawinkel MB, Keding GB. Bitter gourd (Momordica Charantia): A dietary approach to hyperglycemia. Nutr Rev. 2006 Jul;64(7 Pt 1):331-7. doi: 10.1301/nr.2006.jul.331-337. PMID: 16910221.
- Basch E, Gabardi S, Ulbricht C. Bitter melon (Momordica charantia): a review of efficacy and safety. Am J Health Syst Pharm. 2003 Feb 15;60(4):356-9. doi: 10.1093/ajhp/60.4.356. PMID: 12625217.
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