荔枝營養益肝補血氣！3方法教你挑選與保存、吃了不上火

黑葉、糯米荔枝、玉荷包等都是相當受到歡迎的荔枝品種。在中醫的說法裡，認為荔枝營養豐富，其果肉具有補脾益肝、理氣補血、補心安神的功效，在營養學上也認為擁有一定的營養成分，可是又有人說食用荔枝容易上火？ 那究竟該怎麼吃、挑選與保存呢？荔枝與玉荷包又該如何分辨？療日子邀請李婉萍營養師來與大家分享。

荔枝營養成分維生素C、熱量高

荔枝果肉中含糖量高達20%；每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。因為它所含有的維生素C，是促進鐵吸收的重要因子。亦有研究指出，荔枝含有類黃酮素、酚酸類、皂苷類和多醣等多種天然抗氧化劑，有助提高免疫功能、調節血脂、保護心血管。

而《本草綱目》也有記載：荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。
根部：微苦、澀，溫。消腫止痛。用於胃脘脹痛。
果肉：假種皮，甘、酸，溫。益氣補血。用於病後體弱，脾虛久瀉，血崩。
果核：甘、微苦、澀，溫。理氣，散結，止痛。用於疝氣痛，鞘膜積液，睪丸腫痛，胃痛，痛經。

(本表以每100克為單位，資料來源：李婉萍營養天地)

3方法！這樣吃荔枝不上火

不只是孩童，大人也應該要注意荔枝的攝取量，尤其是糖尿病的患者，短時間之內吃高糖分的食物，會引起血糖急遽的變化，應特別留意。

1. 控制份量：
   荔枝生食味道佳且熱量不高，時常讓人不禁食用過量。若本身血糖較高或有減重需求者，根據「蔬果579」原則將一天總攝取份量維持在20顆左右，就不需擔心了。
   
   
2. 注意食用時機：
   同時荔枝亦要避免空腹食用，食用大量的果糖會刺激體內胰島素分泌增加，較易出現低血糖症狀。最佳食用時機是在隨餐或飯後半小時之內，除了其富含的維生素C跟銅離子，可以有效幫助鐵質吸收，也可避免食用過量，造成身體負擔。
   
   
3. 正確食用方法：
   除了搭配綠豆湯、椰子水等消暑聖品可避免上火，也可將荔枝殼洗淨後加水煮成茶喝，就能一解荔枝熱。
   
   

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荔枝挑選與保存：看表皮、摸手感、聞氣味

看完荔枝營養成分以及不上火的小訣竅，最後編輯也跟大家分享荔枝該怎麼挑選與保存？分別可以看表皮、摸手感、聞氣味。

荔枝這樣挑選：

1.看表皮：應呈現暗紅色，甚至帶了一點綠色才是新鮮的。
2.摸手感：用手輕輕按下，應是緊實且富含彈性。
3.聞氣味：靠近聞應有一股清香，若是飄出酒味或酸味則表示異常。

荔枝這樣保存：

而維生素C怕光怕熱、易受氧化破壞，在天然食物中的含量和新鮮程度成正比，所以買回荔枝後最好趁鮮趕快食用；或直接放進冷凍庫，也能鎖住豐富的維生素C，還可變成炎炎夏日裡最天然原味的冰品！

台灣荔枝有哪些品種？

根據農委臉書分享，臺灣常見的荔枝品種為：黑葉(古早味)、楠西早生、三月紅、 糯米糍、 沙坑、玉荷包、 桂味、 淮荔，其中黑葉是臺灣最大宗栽培的荔枝品種，每種荔枝都各有特色。下圖為各品種的特色及產季、產地介紹：

荔枝與玉荷包如何分辨？

• 荔枝
  以市場最常見的黑葉荔枝來說，外觀上果殼摸起來較圓滑，不會有尖刺感，顏色以暗紅為主，果肉較薄，香味濃郁，甜度適中，內部果核渾圓飽滿 !
  
  
• 玉荷包
  果殼表面有突刺，摸起來刺手，顏色為紅中帶綠，建議不要繼續存放，通常這時候甜度已經很足囉 ! 果核相較於荔枝扁小許多，橢圓細長，果肉彈嫩厚實，甜中帶酸，屬於早熟品種 !
  
  

圖片來源：農委會臉書

療日子小叮嚀：吃太多荔枝恐引發「荔枝病」！低血糖恐致命

中國、印度都曾傳出兒童因食用過量的荔枝而引發低血糖現象，該如何避免？由於荔枝糖分較高，一下吃多了糖分不能馬上代謝成葡萄糖，就會促使人體分泌較多胰島素，但肝臟短時間不能把果糖分解成葡萄糖，特別是幼童及老年人中肝臟儲存的糖分不足，更容易導致低血糖。一般來說，荔枝病都是空腹時吃荔枝，或者大量吃荔枝的時候出現的。

不過也不用太過擔心，奇美醫學中心加護醫學部主治陳志金醫師曾在臉書發文表示，荔枝含有會抑制人體生成葡萄糖的毒素(尤其是沒有熟透的)！營養不良的小孩，在空腹時大量食用後，又沒吃晚餐，就會在半夜發生低血糖昏迷、腦病變，甚至死亡！但是，這是發生在一些「營養不良」的小孩身上，在「空腹、大量食用、尤其是吃到「比較不熟」的，而且「沒吃晚餐」才可能發生！

參考資料：Icu醫生陳志金

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本文轉載自：李婉萍的營養天地，原文標題為：『營養解析』－ 荔枝

參考資料：維基百科、農委會
圖片來源：123RF