花蓮慈濟醫院營養科團隊教大家製作應景的「水果冰粽」，在疫情嚴峻的時節，在家動手DIY不僅安全健康，少出門也能防疫！花蓮慈濟醫院營養科團隊傳授大家低熱量水果冰粽做法，鄭穎倢營養師這次特別選用奇亞籽以及新鮮水果包含黃金奇異果、火龍果、百香果來入粽，不僅口味清爽，增加免疫力、幫助排便，一顆冰粽的熱量更只有50大卡！快學起來！
防疫宅在家！低卡冰粽做法大公開！7材料6步驟簡單完成！
將奇異果、火龍果洗淨切小丁，百香果切開取出備用後，以熱水將奇亞籽泡軟，另外再沖泡兩百毫升的綠茶；將砂糖混勻果凍粉與奇亞籽、三種水果倒入綠茶中攪拌均勻後，分別倒入水果袋中，拉成粽子造型掛起，在室溫中凝固定型約三十分鐘後，即可放入冰箱冷藏，再取出就是小巧喜氣的防疫冰粽。
材料(3顆份)：
- 熱水250ml：分200ml及50ml
- 綠茶茶包1包
- 砂糖20g
- 果凍粉11g
- 奇亞籽3g
- 水果：百香果25g、黃色奇異果20g、火龍果20g
- 透明袋子3個(長寬17*8cm)
冰粽做法：
步驟1： 將奇異果及火龍果洗淨切小丁，百香果且開取出備用。
步驟2：將50ml熱水加入3g奇亞籽泡軟 ; 200ml熱水加入綠茶茶包浸泡2分鐘成綠茶 ; 果凍粉及砂糖混勻放置小碗備用。
步驟3：綠茶中倒入與砂糖混勻的果凍粉、奇亞籽及三種水果攪拌均勻。
步驟4：將果凍液分別倒入水果袋中，拉成粽子造型。
步驟5：水果粽用洗衣夾夾住袋口掛在室溫凝固定型約30分鐘後，就可放入冰箱冷藏。
步驟6：拆開塑膠袋即可食用。
▲端午冰粽材料。(圖／取自花蓮慈濟醫院臉書。)
有別傳統肉粽，低卡水果冰粽好處多無負擔！幫助排便、抗氧化、增強免疫力
營養師鄭穎倢表示，奇亞籽含有豐富的水溶性膳食纖維，可幫助排便維持良好的腸道機能，還含有微量元素及omega-3脂肪酸，能抑制發炎增加免疫力外，又能增加飽足感，避免攝取過多熱量；水果部分，火龍果有豐富的花青素及甜菜紅素；黃金奇異果含有豐富的維生素C，比綠色奇異果高；百香果則是有豐富的 維生素A、維生素C，都具有抗氧化的作用。簡單的防疫冰粽，適合全家人一起在家中輕鬆製作，不僅安心健康又無負擔的渡過佳節，也是齊心抗疫的一種方式！
冰粽熱量分析，一顆僅50大卡！
每一份量116克，本食譜含3份量
| 熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 飽和脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 糖(g) | 鈉(mg) | 膳食纖維(g) | 維生素C(mg) | |
| 每份 | 52 | 0.5 | 0.5 | 0.04 | 12.1 | 10.3 | 12.6 | 1.0 | 9.3 |
本文著作權屬療日子與其創作者共同所有，非經取得著作權人同意不得任意修改、複製及轉載
療日子小叮嚀：
- 在第3步驟過程適度攪拌，避免果凍液凝結即可。
- 由於水果入粽容易生水，建議製作完成後2天內盡早食用完畢。
療日子也請你關心：肉粽熱量南北鹹甜粽大評比！吃粽356原則讓長輩不脹氣無負擔！
參考來源：花蓮慈濟醫院營養科、花蓮慈濟醫院臉書
圖片來源：翻攝自花蓮慈濟醫院臉書
