冰粽做法大公開!DIY水果冰粽消暑無負擔!熱量僅50大卡!

冰粽做法

花蓮慈濟醫院營養科團隊教大家製作應景的「水果冰粽」,在疫情嚴峻的時節,在家動手DIY不僅安全健康,少出門也能防疫!花蓮慈濟醫院營養科團隊傳授大家低熱量水果冰粽做法,鄭穎倢營養師這次特別選用奇亞籽以及新鮮水果包含黃金奇異果、火龍果、百香果來入粽,不僅口味清爽,增加免疫力、幫助排便,一顆冰粽的熱量更只有50大卡!快學起來!


防疫宅在家!低卡冰粽做法大公開!7材料6步驟簡單完成!

將奇異果、火龍果洗淨切小丁,百香果切開取出備用後,以熱水將奇亞籽泡軟,另外再沖泡兩百毫升的綠茶;將砂糖混勻果凍粉與奇亞籽、三種水果倒入綠茶中攪拌均勻後,分別倒入水果袋中,拉成粽子造型掛起,在室溫中凝固定型約三十分鐘後,即可放入冰箱冷藏,再取出就是小巧喜氣的防疫冰粽。

材料(3顆份):

  1. 熱水250ml:分200ml及50ml
  2. 綠茶茶包1包
  3. 砂糖20g
  4. 果凍粉11g
  5. 奇亞籽3g
  6. 水果:百香果25g、黃色奇異果20g、火龍果20g
  7. 透明袋子3個(長寬17*8cm)

冰粽做法:
步驟1: 將奇異果及火龍果洗淨切小丁,百香果且開取出備用。
步驟2:將50ml熱水加入3g奇亞籽泡軟 ; 200ml熱水加入綠茶茶包浸泡2分鐘成綠茶 ; 果凍粉及砂糖混勻放置小碗備用。
步驟3:綠茶中倒入與砂糖混勻的果凍粉、奇亞籽及三種水果攪拌均勻。
步驟4:將果凍液分別倒入水果袋中,拉成粽子造型。
步驟5:水果粽用洗衣夾夾住袋口掛在室溫凝固定型約30分鐘後,就可放入冰箱冷藏。
步驟6:拆開塑膠袋即可食用。

▲端午冰粽材料。(圖/取自花蓮慈濟醫院臉書。)

有別傳統肉粽,低卡水果冰粽好處多無負擔!幫助排便、抗氧化、增強免疫力

營養師鄭穎倢表示,奇亞籽含有豐富的水溶性膳食纖維,可幫助排便維持良好的腸道機能,還含有微量元素及omega-3脂肪酸,能抑制發炎增加免疫力外,又能增加飽足感,避免攝取過多熱量;水果部分,火龍果有豐富的花青素及甜菜紅素;黃金奇異果含有豐富的維生素C,比綠色奇異果高;百香果則是有豐富的 維生素A、維生素C,都具有抗氧化的作用。簡單的防疫冰粽,適合全家人一起在家中輕鬆製作,不僅安心健康又無負擔的渡過佳節,也是齊心抗疫的一種方式!

冰粽熱量分析,一顆僅50大卡!

每一份量116克,本食譜含3份量

熱量(kcal) 蛋白質(g) 脂肪(g) 飽和脂肪(g) 碳水化合物(g) 糖(g) 鈉(mg) 膳食纖維(g) 維生素C(mg)
每份 52 0.5 0.5 0.04 12.1 10.3 12.6 1.0 9.3



療日子小叮嚀:

  1. 在第3步驟過程適度攪拌,避免果凍液凝結即可。
  2. 由於水果入粽容易生水,建議製作完成後2天內盡早食用完畢。

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參考來源:花蓮慈濟醫院營養科、
花蓮慈濟醫院臉書


圖片來源:翻攝自花蓮慈濟醫院臉書

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